2015-06-15
做玉米发糕一次成功,这大米发糕是第三次做了,前两次都以失败告终,本想放弃可心有不甘,第三次总算成功了。
难度:切墩(初级) |
时间:1小时以上 |
主料 |
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400g
| 适量
| 60g
| 4g
| 葡萄干适量
| 枸杞适量
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大米发糕的做法步骤
4. 把锅中搅好的米糊倒入另一半生米浆中搅匀,冷却至35度左右
5. 加酵母粉、白糖继续搅拌均匀,倒入模具中抹平发酵
6. 大约一小时,米粉发酵至两倍大,面上有许多小气泡,此时摆放葡萄干和枸杞干,蒙一层保鲜膜,保鲜膜上用牙签扎几个小孔。水烧开后上锅蒸20分钟,熄火焖5分钟。
7. 出锅、脫模上盘,漂亮吧,此米糕一一松软Q弹,香甜可口。你也试着做做
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