川香羊排萝卜暖锅

川香羊排萝卜暖锅

寒冷的冬天还有什么能比一锅羊排萝卜更暖人心么，吃完羊排再烫点喜欢的菌菇和配菜，美呆呆……
川菜的精髓在于郫县豆瓣酱，我们只需要炒一下糖色就能出来漂亮的红油哦，当然不吃辣的同学们也不用担心，郫县豆瓣酱是不太辣的

主料
家乐猪骨味浓汤宝1块	羊排1000克
白萝卜1个	郫县豆瓣酱2大勺
京葱1根	八角4个
桂皮，香叶1片，几片	姜片，蒜瓣8片，3瓣
料酒3大勺	盐，糖适量
姜片适量	小米椒几个
花椒20粒	各种菌菇适量
配烫蔬菜适量

川香羊排萝卜暖锅#浓汤宝火锅英雄争霸赛#的做法步骤

1. 京葱切段，姜切丝，小米椒切粒，蒜瓣切开备用

2. 白萝卜去皮洗净切块

3. 八角桂皮香叶冲洗干净

4. 羊排切段加入花椒和姜丝，适量清水煮沸焯水

5. 焯好水后的羊排捞出沥干水分

6. 冷锅冷油放入两勺白糖（我习惯用白糖炒糖色）

7. 小火炒至白糖溶化冒小泡，冒泡后马上关火，不然容易糊

8. 加入两大勺郫县豆瓣酱

9. 翻炒出红油来

10. 加入葱，姜，蒜，小米椒，花椒

11. 加入八角桂皮香叶

12. 加入一块家乐浓汤宝猪骨浓汤

13. 再开中小火把材料翻炒均匀

14. 加入焯好水的羊排

15. 翻炒上色后加入料酒

16. 加入适量盐调味

17. 加入清水，先大火烧开再转小火盖上盖子焖30分钟左右（如果用高压锅的话水量刚刚莫过羊排即可，萝卜再铺上去压25分钟就可以了）

18. 待羊肉快软的时候

19. 加入萝卜盖上锅盖焖到萝卜至软

20. 炖好的羊排萝卜转到火锅锅里，摆上两根香菜，开吃吧……吃完羊排，再烫点喜欢的菌菇和配菜，美呆呆^_^