蛋和酸奶的新吃法,大多数人没见过, 今天做法教给你! 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,而且鸡蛋也具有养心安神,补血,滋阴润燥的功效。 酸奶被世界公认为六大天然保健食品之一,酸奶的营养价值颇高,比鲜奶更易于消化吸收,这是因为发酵乳中有活力强的乳酸菌,能增强消化,促进食欲,加强肠的蠕动和机体的物质代谢,因此经常饮用酸奶可以起到食疗兼收的作用,大有益于增强人体的健康。 今天为大家分享的是“酸奶蒸蛋糕”,简单易学,松软可口,好吃不上火,老少皆宜,而且营养又健康。 主料:柴鸡蛋,浓稠老酸奶,低筋面粉,白醋,色拉油。 做法 1.将浓稠老酸奶准备好,备用。 2.分蛋,将柴鸡蛋清放入无水无油的容器,蛋黄放一旁备用。 3.180克老酸奶+20色拉油混合均匀。 4.再加上100克低筋面粉,搅拌均匀没有干粉即可。 5.把蛋黄和酸奶分两次加入,搅拌均匀至细腻光滑的面糊。 6.打蛋清,快速打制,然后分三次加入70克糖和几白醋,打成较为稳定的泡沫状。 7.将打好的蛋清,分两次加入面糊中,搅拌均匀,呈现浓稠光滑即可。 8.入模,锅内倒入清水,将打好的面糊放入模中,锅中隔水盖上盖子蒸20分钟,先中火,水开后改成小火,然后用筷子试一下没有生面糊。 9.起锅后倒扣、放凉即可食用。 家里来小朋友时,端出这款网红小点心,小朋友肯定超开心。要是拍个小视频发朋友圈,肯定也会被点赞哒~ 烹饪步骤: 准备食材:鸡蛋1个、配方奶60毫升、低筋面粉70克 1-鸡蛋磕入碗内,搅打均匀后倒入60毫升配方奶,筛入70克低筋面粉。 上述食材的克重比例很重要,尽量减少误差。 2-最关键的一步来了,舀起勺子时面糊一定要呈流水的柱状,纹路能停留2秒就可以了。 稀了加点面粉,稠了加点配方奶,但一定要一点点加,以免过多不成形。 3-倒入裱花袋中,在底部剪一个小口。 裱花袋的口子剪的尽量小一点,这样挤出来的面线才会细,做出来的网饼才会脆。如果口子剪的太大,一挤一大堆,就没有“网状”效果了。 4-起锅开小火,画圈的方式挤入面糊。 这一步无需刷油,同时注意要使用平底不粘锅哦。 5-煎至底部凝固后翻面。 6-两边对折,趁热卷起来。 【制作方法】 第一步:准备香蕉,飞饼皮,备用 第二步:香蕉去皮,把香蕉包在飞饼皮上,备用 第三步:用飞饼皮均匀的把香蕉卷起来 第四步:把卷好的饼皮,均匀的切成小段,放在烤盘中 第五步:烤箱预热,200度,放入,烤制5分钟 第六步:出炉 第七步:装盘,搭配,一口一个,真心好吃 香蕉含有多种微量元素和维生素,能帮助肌肉松弛,使人身心愉悦 ,并具有一定的减肥功效。平时大家可以多吃点喔~ 选择人参、当归、枸杞、黄芪、山药、百合、莲子等材料。另外,可根据个人身体状况选择汤料。如身体火气旺盛,可选择如绿豆、海带、冬瓜、莲子等清火、滋润类的中草药;身体寒气过盛,那么就应该选择参类作为汤料。 第二步:下料 肉类要先烫一下,去掉肉中残留的血水,保证煲出的汤色正。鸡要整只煲,可保证煲好汤后鸡肉质细腻不粗糙。另外,不要过早放盐,盐会使肉里含的水分很快跑出来,也会加快蛋白质的凝固,影响汤的鲜味。 第三步:火候 火不要过大,火候以汤沸腾为准。开锅后,小火慢煲,一般情况下需要40分钟左右。因为参类中含有一种人参皂甙,如果煮的时间过久,就会分解,失去其营养价值。所以,煲参汤的最佳时间是40分钟左右。 需要注意的是,非药食同源药材煲汤要在医生指导下使用。 |
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