每周必做的四道家常菜，好吃又营养，做法还简单  红烧猪蹄  卤肥肠   凉拌猪耳  清炒白菜

每周必做的四道家常菜，好吃又营养，做法还简单；红烧猪蹄；然后加入葱段、姜片、八角、桂皮、酱油、高汤、剩下的黄酒以及没过食材的清水。大火加热直至汤汁滚沸。转小火炖煮大约2小时，期间注意翻面，直至汤汁收浓即可。

卤肥肠；是年夜饭上必不可少的大菜，好吃又下饭，锅中下入油烧热，下入葱姜、干辣椒、花椒、八角炒出香味，再往锅中加入蚝油、生抽、老抽炒香；再往锅中加水、肥肠，水要没过肥肠、鸡精、盐、白糖开火煮开，转小火煮四十分钟；煮了四十分钟之后关火浸泡半个小时，就可能盛切着食用了；做好的卤肥肠可以直接切着吃，也可以炒着吃，还可以凉拌吃。

凉拌猪耳；猪耳继续放烫里焖2小时再拿出来；煮好的猪耳朵，待凉后切薄片，猪耳片切越薄越好。辣椒油、花椒油、芝麻油、生抽、豆瓣酱、醋、鸡精、葱、香菜、大蒜。调制凉拌猪耳片的调料。豆瓣酱半茶匙、辣椒油1茶匙、花椒油1茶匙、芝麻油1茶匙、生抽3茶匙、醋3茶匙，鸡精少量。葱、香菜切段，大蒜剁碎与猪耳片放入碗中，淋上调制的的调料拌匀，装盘完成！

清炒白菜；将白菜洗净，抹刀片成薄片，入沸水中焯一下捞出，投凉，沥净水；锅内加油烧热，放入葱、姜、蒜炝锅，白菜片、料酒、酱油、精盐、白糖炒匀，烹入醋，加味精，用湿淀粉10克勾芡，淋入花椒油，出锅装盘即成。