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对于炒饭来说，名气最大的就是江苏的扬州炒饭了，就算每个地区的饭店里或者餐馆里都有这道菜，但是都不算是正宗的扬州炒饭，小编今天就带给你们江苏扬州炒饭的最正宗做法详解，聪明的你肯定一看就懂，亲手动动做出正宗的江苏佳肴。 食材清单： 米饭480克、黄瓜1根、胡萝卜1根、鸡蛋1个、烤肠1根、大葱1根、油适量、酱油少许、五香粉少许、精盐少许、味精适量 小技巧： 1、米饭一定要弄得特别的散再入锅，这样可以使米饭更加的入味，翻炒起来也比较方便。 2、因为米饭很容易炒熟，所以一定要先把蔬菜炒至断生后再放入米饭，这样时间就刚刚好了。 3、味精最好能在出锅前放入，这样才能保证炒饭的鲜味，如果放早了，鲜味会被炒散。 江苏扬州炒饭的做法步骤 1首先把黄瓜和胡萝卜的外皮削去，用清水洗干净，用刀切成小丁盛入盘里留着备用（黄瓜的皮可以不切）。 2大葱洗净切成葱花，把烤肠放入烤箱里进行烤制，直到烤熟后取出来用刀切成丁留着备用。 3准备适量的隔夜米饭，用饭勺把米饭弄散（可以用刚煮出来的米饭，但是味道还是隔夜米饭好一点）。 4在碗里倒入鸡蛋用筷子搅拌均匀，之后倒入锅里进行炒制，看到鸡蛋呈现金黄色后添加葱花、黄瓜丁和胡萝卜丁进行翻炒断生。 5再加入米饭翻炒均匀，调入酱油、五香粉、盐和味精进行炒制，直到锅里的食材全都炒均匀后盛入盘中，可以食用了。 营养密语： 扬州炒饭有大量的膳食纤维、维生素、钙、铁等营养成分，能够让人们产生饱食感，还能保护视力、清汤通便、保护皮肤、缓解衰老等。 编辑：刘潇 |
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