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鱼头是餐桌上一道常见美食，鱼头肥嫩鲜美，含蛋白质和人体所需的营养素，既是人们喜爱的食用鱼，也是养生保健的食疗佳品。 材料：大鱼头一个，生姜，料酒，红椒，蒜，葱，香芹 大鱼头处理干净备用 香菜洗净切两段备用 小米椒切小节，香芹切段，红椒切圈 葱白切段，葱叶切丝，姜蒜切片，红椒切丝 鱼头斩件腌半小时 鱼头处理斩件，放料酒，胡椒粉，生抽，盐，生粉，一点姜葱碎抓匀腌半小时 放入姜蒜片和葱段爆香 砂锅里放油炒热，放入姜蒜片和葱段爆香，放入泡米椒爆出香味，倒入鱼头翻炒均匀 倒入鱼头翻炒均匀 随后盖上盖焗5分钟 加入红椒和香芹，继续盖三分钟 最后加入香菜，葱丝和椒丝，即可关火 |
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