为什么那么多年轻人更愿意吃全麦面包而不是老面馒头？

确实它们都是面粉做的，而且同为发酵食品，只不过一个是被蒸熟的，一个是烤熟的，可爱吃馒头的人越来越少了，爱吃面包、尤其是全麦面包的人越来越多了。

其实馒头被冷落也是有道理的，毕竟除了价格略胜一筹外，论颜值不如面包、论健康和口感也没有什么优势。我也更愿意选择全麦面包，理由如下：

1、吃得洋气

这并不是崇洋媚外，具体原因我描述个情境就可以理解了。一般面包作为早餐来吃，早上来不及吃早饭，打开冰箱正好还有两片全麦面包，拿着包装袋急忙赶往地铁站，边等车边吃东西好像也没有不和谐。但如果我拿着一个大白馒头，不知周围的人看到一个着装正式的职业女性啃馒头会是什么心态，不那么和谐就对了。那如果不是职业女性呢，穿着随意啃馒头貌似也有点不雅。

2、购买和食用方便

现在会蒸馒头的人越来越少了，会做面包的更少，所以这两种食物基本都靠买。且不论全麦面包的全麦含量是多少，至少被称为麦面包的食物在各超市、便利店、面包房甚至微信和淘宝都能买到，很多便利店是24小时营业的，而且店面很多，说随时随地能买到完全不夸张。有包装袋，不怕冷，随时可以吃。

而馒头就不一样了，好像能买到的也只有超市的面点区、面点店和菜市场，想要在早上买到馒头也并不那么容易，现在的早餐店已经看不到馒头的身影了。馒头则需要加热，冰箱里的凉馒头既掉渣又不好吃。

3、口感更好

• 我们能买到的全麦面包在制作时大都会放入糖、黄油等辅料，有的还会加入果仁，混合着奶香味的甜面包甚至让很多人欲罢不能，只有吃起来口感更好，才能卖得出去。
  

• 但馒头通常就只有面粉和酵母，对于老面馒头而言甚至是只有面粉，即便加点糖对味道的提升也不大。
  

• 而且，不知你发现没有，我们买到的面包都是凉的，口感很好，也没有吃热面包的习惯。
  

• 而吃馒头时都是热的，凉馒头干硬掉渣，不太受欢迎。这其实是淀粉的老化回生现象，馒头的弱点之一。
  

4、更为健康

全麦面包中所用的全麦粉，相比馒头中用的精制小麦粉而言，含有更多的B族维生素、矿物质和膳食纤维，消化速度更慢，更有利于控制餐后血糖，对于肥胖和多种慢性病的预防具有积极作用。

当然这些优点都是针对真正的全麦面包而言的，但是大部分人不会判断，只是冲着这个名字去吃的，却被骗了。我的判断标准如下：

• 配料表第一位为全麦粉而非小麦粉，糖和油排位靠后，所用配料相对简单
  

• 面包呈褐色，并含有肉眼可见的明显的麸皮
  

• 摸起来不那么松软，尝起来比较粗糙
  

5、方便储存

• 面包水分较少，而且大都有独立包装，在常温下也可以存放3天左右，并且口感不会变化太大。
  

• 而馒头的水分较高，常温下会发霉或者干裂，需要冷藏或冷冻保存。
  

无论是吃馒头还是吃全麦面包，它们都是主食，每天吃250g~400g主食就够啦，多吃会胖哦！

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我叫田雪。

我在推广“好好吃饭”的理念。

我总结创建了211饮食法，用最简单的方法帮你学会如何好好吃饭。

掌阅APP上的音频节目《吃出漂亮 简易高效的女神餐谱》非常适合睡前听。

我认为：

好好吃饭，应该是精英阶层的基本生活状态。

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