卖点：
绿豆祛暑解热，成品香甜，绿茶粉香浓，色泽鲜明，是一款冷热皆宜的面点。
原料：
糯米粉、脱皮绿豆各500克，绿茶汁400克，绿茶粉50克，绿豆沙250克。
调料：
澄粉150克，白糖40克。
制作：
1.脱皮绿豆用冷水泡10个小时，入蒸笼内蒸30分钟，取出抖散。
2．糯米粉加入澄粉、白糖以及绿茶粉，搅拌均匀，绿茶汁烧开，倒入混合粉内，烫成面团，下成每个10克的坯子，包入10克的绿豆沙馅，压扁，入蒸笼内蒸2分钟取出，快速的倒入绿豆仁中，粘上绿豆仁，压紧，成型。
3.入笼，用旺火足气蒸8分钟即可。
关键：
1.脱皮绿豆一定要泡透，否则在蒸制后，影响口感。
2.成品粘熟绿豆仁时，也可蘸适量的水在手中磨擦片刻，增加表面的粘性后再粘绿豆仁。
3.再次根据具体的蒸汽的压力大小，合理的控制蒸制时间，蒸制时间过长，会出现塌馅现象。
●生仁糯米卷
卖点：
此菜成品软糯、香甜，花生碎味道香浓，还伴有淡淡的绿茶清香，属于复合型口味的甜点，冷热皆宜。
原料：
糯米粉、去皮花生米各500克，绿茶粉50克。
调料：
白糖100克，色拉油50克。
制作：
1.去皮花生米上烤箱，用180℃烤25分钟，至熟。取出放凉，压成花生碎，拌上白糖铺在案板上备用。
2.糯米粉加入绿茶粉，用温水和成面团。
3.炒锅上火，烘干，放入色拉油，下入250克的面团，煎至两面至粘性、发黄、起壳，用手勺不停的打压，至成一块熟的圆饼出锅，倒在花生碎上，在表面再撒上花生碎，用手槌擀压成薄片，卷起，改刀成菱形即可。
制作关键：
1.绿茶粉与糯米粉和成团时一定要拌揉均匀，最好是事先拌匀成混合粉，再和成团。
2.花生要尽量的压碎，不能有太大的颗粒，否则会影响到后期的成品。3.在卷起时，要卷紧，否则在切成段时会出现分散的现象。
