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一、去西尼，找路一波三折 在漠沙镇赶街时，买了几斤酸多依，没有加盐加味精的小米辣粉蘸料，我们就在一家调料店里买了一包单山糊辣椒面蘸料将就用，可以在路上吃酸多依。开车困了，吃一口蘸辣椒面的酸多依，提神效果比红牛好太多。 从宾馆停车场用车载导航搜索一下西尼村，竟然能导航，就顺着导航的指引上路，沿着漠沙去元江的路走了几公里，左转至一条小路，在路口遇到一位大哥，问了一下路，说这条路可以到西尼，但是路很烂，伤车。另外还有一条路，从大沐浴走，过了桥不远就到西尼，是水泥路。 点我，免费领牛股！ 广告  往回折，走不远一个路口右转，又问了路，说是沿着这条路往前走，走到一个小学那儿再问路。 没走多远，果然有一所小学，但没有看到有分叉路，就是村里的小路，继续往前走，已经过了大沐浴，感觉不对，接着问路，说我们走过了，就是从大沐浴后面过去，我们又倒回大沐浴。 从嘎洒到漠沙的路上，看到大沐浴景区的招牌，以为大沐浴是洗澡的地方，其实是一个地名，估计是花腰傣的发音。  图1：大沐浴村口的标志：一个花腰傣的帽子。 沿着村里人的指引，在大沐浴表演广场后面走，没走多远，路很窄，还有很多树，不像经常走车的路。就退回来，把车停到表演广场旁，步行去探路。
图2：大沐浴的花腰傣表演广场。 顺着大沐浴后面的路往前走，一直是水泥镶嵌着小石子的路面，顺着这样的路面一直走到嘎洒江边，没路了。 我们蒙了，当地村民不可能骗我们，又倒回来，发现一个分叉路，看起来是田间的机耕路，是土路，我们顺着这条路走了差不多200多米，有个丁字路口，左拐，又走了几百米，看见一座桥，这次应该对了。 在大沐浴拍了一些照片。
图3：大沐浴的稻田，远处是槟榔树。
图4：大沐浴的香蕉林。
图5：芭蕉花。 顺着我们徒步探出来的路，很快就到了西尼村，从桥头到村里只有几公里。 二、找糖第二站，为什么去西尼？ 把新平漠沙西尼作为我们从楚雄双柏出来的第二站，有两个原因。一是从双柏出来不走回头路又不上高速的话，要么去景东，要么到嘎洒，景东的红糖情况我们不了解，新平有红糖我们知道。 二是西尼的红糖在业内很有名。虽然很多消费者不知道西尼红糖，但是云南手工红糖行业很多人都知道西尼红糖，觉得西尼红糖别具一格，在云南的手工红糖中是一个独特的存在，具体原因我们后面会讲。
图6：在去西尼村的桥上拍的嘎洒江。
图6：桥头看到的指路牌。 三、探访别具一格的西尼红糖
图7：路边码垛整齐的干柴，熬糖时的燃料。 走进西尼村，看见路边很多码垛整齐的干柴。再往前，右边一户人家在路边放着一块红糖的广告牌，这家卖红糖。正好门前有一块空地，我们停下车，主人家有人迎出来。
图8：西尼路边种植的甘蔗。 主人家的午饭进行到尾声，见我们进门，女主人很麻利地收好碗筷，我们做了自我介绍，说明来意，他们家正好是生产西尼红糖的。 男主人叫姜建平，姜先生很热情地向我们介绍了西尼红糖的情况。 我们了解一个地方红糖的主要是内容是：甘蔗种植面积、产量、品种；制糖工艺；红糖产量等。 西尼村种植甘蔗几百亩，主要的甘蔗品种是台糖134,，亩产量在8吨左右，上一个榨季的甘蔗收购价在600多元一吨。 西尼村几个村民小组都有糖坊，往往是几户共用一个糖坊，根据甘蔗成熟的时间早晚，排着队熬制红糖。这几年开始有人单独建糖坊。 整个西尼村沿着西尼河有十几户熬制红糖，每个榨季熬制纯甘蔗原汁西尼红糖300吨左右。 西尼村也是采用连环锅的古法制糖工艺，姜先生带领我们参观了他家的糖坊， 西尼红糖和云南省内其它手工红糖不同的是，西尼红糖在熬制的过程中，不添加过滤后的木灰水，这就是我们说的别具一格的地方，这种不加木灰水的手工红糖，在省内不太多见。
图9：我们在西尼买的红糖。 不仅是不加灰水，糖很容易用手掰下来，而且有一点粘，这是和其它地方手工红糖不同的地方。 我们提出要买一点红糖，姜先生说他家的红糖已经卖完了，只留下十几片糖，我们买了两片。这两片糖因为手机相机的原因，比实际颜色要深一点，这两片糖本身也不是最好的一级糖，加上已经放置了大半年，颜色变深，没有刚熬出来时的黄色了。 后面我们会试验这种西尼红糖给大家看。 从西尼出来，我们沿着漠沙去元江的路去红光上高速，去景谷。 |
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