叉烧是广东省传统的汉族名菜,属于粤菜系。是广东烧味的一种。多呈红色,瘦肉做成,味道略甜。是把腌渍后的瘦猪肉挂在特制的叉子上,放入炉内烧烤。好的叉烧应该肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。当中又以肥、瘦肉均衡为上佳,称之为“半肥瘦”。以叉烧做的其他菜色包括有:叉烧饭、叉烧包、叉烧酥等。
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小耿妈妈
原料:肋排、叉烧酱、葱、姜、料酒、熟芝麻。
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萌城美食
原料:猪前腿肉、料酒、盐、叉烧酱、蜂蜜、生姜、蒜头。
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芸芸小厨
原料:五花肉、鸡蛋、红枣、生姜、胡萝卜、西芹、生抽、老抽、糖、冰糖、香叶、干辣椒、八角。
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恩泽妈咪
原料:排骨、蒜、叉烧酱、蚝油、油、黑胡椒粉、白糖。
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悄悄2050
原料:猪肉、叉烧酱、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、麦芽糖
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叶子Ivy
原料:花肉、生抽两勺 老抽一勺 麦芽糖50克 蚝油一勺 可乐半碗 白酒一勺 盐一小勺。
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老杨的厨房
原料:猪排、姜、洋葱、蒜、盐、食用油、嫩肉粉、黑胡椒、叉烧酱。
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