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独家秘籍正宗的四川辣椒油，你有钱买不到。你信吗？四川每家每户都会自制辣椒油，因为它是百搭的，炒菜,吃面,凉拌菜都少不了啊！但是每家的味道都会不一样，简单的制作方法，确需要掌握好几样小要领，你才能做出非常香的辣椒油呢！无需密封保存，直接放冰箱就可以啦！凉菜,凉面,米线等必备的佐料，还等什么呢？快点做起来哦！ 原料:朝天辣椒面:60克,菜籽油:180毫升,熟芝麻:5克。 步骤:1,准备好材料，菜籽油,辣椒面,熟芝麻。  2,把锅烧热，（里面的水份烧干）倒入菜籽油。  3,把油烧熟（菜籽油会有一些泡沫，把那些泡沫烧到都没有就可以关火约有200度）  4,关火后凉2分钟左右，取一个碗。（确保碗里面没有水，一点都没有，不然油会炸的）  5,把油倒入碗里再放大约1分钟，然后倒入三分之一的辣椒面，（温度大约有100多度）这时辣椒面在油的温度下会炸出很香很香的味道。  6,再过一分钟左右第二次加入三分之一的辣椒面用勺子搅拌一下，温度约有90度。  7,再等两分钟后把剩下的辣椒油全部加进碗里，撒上熟芝麻，搅拌一下，这时候你再闻一下辣椒油的香味儿，恨不得马上煮一碗面。  小帖士:没有菜籽油的话，别的清油也可以的。第一次放辣椒面的时候要注意温度在100多度，不要刚出来就加辣椒面，那样辣椒面会变成黑色，不可以偷懒哦！辣椒面一定要分三次加入哦！ |
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