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冬季是流感等呼吸道传染病的高发季节，中医认为“正气存内，邪不可干”，就是指在疾病发生的过程中，人体自身的抗病能力至关重要。提高自身抗病能力的方法有多种，比如每晚临睡前用热水泡脚，可促进呼吸道黏膜血液循环，既可提高抵御流感的能力，还可改善睡眠。而在饮食方面，很多我们常见的食材也是 提高免疫力的法宝，比如说大蒜。 北方的冬天很冷，适合吃些肉类来暖暖身子，如果吃肉时搭配着吃些蒜，既可解油腻、助消化，又能让营养吸收达到事半功倍的效果，专家说。在煮肉、炖鱼时加入一些大蒜瓣，还能解腥味、去异味，调节菜品的味道。 碾碎。 将大蒜碾碎后放置十分钟，有助于合成大蒜素。然后直接生吃大蒜，能够有效促进人体吸收，还能够避免营养的流失。
冬天感冒频发，适当多吃些大蒜，对感冒、胃肠炎等具有很好的预防作用。可预防感冒，减轻发烧、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状。 大蒜含有挥发性大蒜素，能够抑制或杀灭多种细菌，如葡萄球菌、肺炎链球菌、霍乱及痢疾等，是当前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。 “当温度高于80℃时，大蒜素容易分解，所以大蒜最适宜生吃，而且最好捣成蒜泥食用”，专家说，从现代科学的角度来讲，当大蒜被切开或因挤压使细胞壁破坏时，大蒜中的蒜酶才会被激活，催化蒜氨酸分解产生大蒜素，然后生成具有辛辣味的各种硫化物，而且蒜的组织结构破坏得越严重、越完全，这些具有辛辣味的化合物产生得越多，杀菌抑菌效果也越好。
抗过敏作用 每天生吃大蒜能够减轻过敏反应程度，特别是由温度变化所引起的过敏。最好的方法是在过敏季节来临前几周就开始生吃大蒜。 患有重病、或者正在服药的人，大蒜、辣椒等辛辣食品都不要吃，避免出现明显的副作用，甚至可能引发旧病，可能使药物失效。有眼病的人，在治疗时必须忌掉辛辣食物。
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