|
茼蒿梗爆鸟贝  鸟贝对于我们大连人来说并不陌生，那股子鲜香味儿让无数人爱不释口。有关它的做法也是层出不穷：葱爆鸟贝、捞拌鸟贝、青椒鸟贝、鲜烤鸟贝，如果时间够的话，咱们能报出一大堆不重样的菜名。在这些做法中，您最爱吃哪一种呢？今天要教给您的【茼蒿梗爆鸟贝】或许会是您的答案。   原材料：茼蒿、蒜、葱、红尖椒、鸟贝 调料：白醋、白糖、味素、盐、鸡粉  第一、二步：食材改刀 清洗完的茼蒿去掉叶子 把茼蒿梗切成寸段 红椒去筋后切成条状 蒜切成片 葱切成花  第三步：焯鸟贝 第一个小窍门： 下鸟贝之前， 锅里稍微放一点醋。 可以去一下鸟贝的腥味 第二个小窍门： 水开了之后焯鸟贝。 下锅一拨拉， 三到四秒马上就把鸟贝捞出来。 因为下一步还有翻炒步骤， 鸟贝半熟状态就好。  第四步：爆炒鸟贝 蒜片、葱花爆锅， 然后下入茼蒿梗和红尖椒。 待茼蒿变色了， 加入盐、味精调味， 少许白糖提鲜。 大火翻炒后加入焯好的鸟贝简单翻炒几下， 这道菜就可以出锅啦！   原材料：茼蒿、蒜、葱、红尖椒 调料：白醋、白糖、味素、盐、鸡粉 第一步：把清洗后的茼蒿去叶，切成寸段。 第二步：红椒去筋切成条状，蒜切成蒜片，葱切成葱花。 第三步：锅中烧开水放少许白醋去腥，鸟贝焯水三四秒钟，半熟后捞出控水。 第四步：葱蒜爆锅后，放入茼蒿和红尖椒， 待茼蒿七成熟后加入盐、味精、白糖调味， 大火翻炒后加入鸟贝，简单翻炒后出锅。  |
|
|
