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在中医里，有人把韭菜称为“洗肠草”。韭菜含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，比大葱和芹菜都高，可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。 韭菜又叫起阳草，味道非常鲜美，还有独特的香味。这香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有助于人体提高自身免疫力。这些硫化物还能帮助人体吸收维生素B1、维生素A，因此韭菜若与维鸡蛋互相搭配，是比较营养的吃法。不过，硫化物遇热易挥发，因此烹调韭菜时需急火快炒起锅，稍微加热过火，便会失去韭菜风味。 今天小编推荐一个韭菜新吃法，做成丸子蘸着蒜醋汁，那种味道真的是美极了！可是对于担心口中蒜味的人来说是让人欢喜让人忧的一道菜喽！除口中蒜味的妙招：饮鲜牛奶可除口中蒜味！ 韭菜丸子的做法 韭菜洗净切碎 放盐、胡椒粉、鸡蛋拌匀 放面粉、淀粉、泡打粉，用筷子搅拌至粘稠； 锅中倒适量的油，烧热后用两个勺子配合舀出一个个丸子（不怕粘也可以用手，可能会整齐一些，不过自家吃还是勺子方便），炸七八分熟后捞出，等所有丸子炸好后再复炸一次； 厨房纸巾吸去多余油，空口吃已经很美味了，也可以蘸蒜醋汁，或者番茄酱吃。 小贴士 1、拌好的韭菜面糊怕掌握不好的话，可以等油热后先炸几个试试看，如果太松散就加一些面粉、淀粉 2、炸丸子，火不要太大，要不容易炸糊了。 怎么样？非常简单，快来尝试一下吧，韭菜吃了对老公身体好，而且又非常美味。 |
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