剩菜剩饭能致癌？怕是你还不知道真相吧

谈论起食物应该如何储藏这个问题，所有人第一反应应该就是“冰箱”了，因为在我们的生活中一直都是这样做呀。但是最近，网上有网友们就在议论食物放在冰箱里到底会不会产生对人有害的毒素呢。这个问题也是引起了很多人的关注。网上有很多消息都说，西红柿香蕉和剩菜剩饭放在冰箱里会产生对人体有害的物质，那么事实究竟是怎样的呢？

有人说饭菜直接放进冰箱会导致饭菜里亚硝酸盐含量超标，是致癌物质。首先亚硝酸盐超标确实有致癌的可能性，但是细想，哪有那么多超标亚硝酸盐让人吃的。据实验的数据来看，放置一天以后食物里的亚硝酸盐还是低于标准的。对于剩菜剩饭根本没有传言中那么可怕，当天或者次日吃了是没有什么问题的，如果放了好几天，那也没有人会吃了吧。

剩菜剩饭虽然没有传言中那么可怕，但是也不容忽视，还是需要妥善储存的。富含维生素的熟菜时间长了营养会流失，而且熟菜更容易产生容易致癌的亚硝酸盐，所以这些是不建议长时间储存的。那么相比菜而言，肉类的食材就不用那么担心，因为蛋白质也不会容易的流失，其他的营养成分含量也不大，所以会比较安全。

很多人都说西红柿在冻了以后会产生毒素。事实上，家中冰箱常用的温度并不会冻坏西红柿，也不会轻易的导致西红柿的营养流失。对于西红柿呢，还是不建议放在冰箱冷藏的。因为西红柿往往是在生的时候就摘下来了，它有一个成熟的过程如果冷藏的话，会影响西红柿的成熟从而影响口味。但是，西红柿放入冰箱除了风味有所改变，并不会产生有害物质。

也有人说，香蕉放到冰箱里会长黑斑，就不能吃了。但是香蕉长黑斑其实是正常现象。香蕉披上长了黑斑也并不是香蕉变质，只是皮熟透了而已，营养成分也没有流失。对于香蕉呢，建议不要买那么多，现买现吃，家里几个人备几份就好了。这道不是说会有毒素产生，香蕉本身就不是放太久的水果，放久了也不好吃啊。