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我老妈特爱这么做，很下饭，家里的冰箱里随时都能翻出肉皮来，所以老妈皮肤好算是意料之内的。老爸曾有一段时间抱怨，每周两顿肉皮餐，让他受够了。看着我妈的小粉脸，我觉得受够了也要接着受。我比较悲催的是，做了好几次肉皮冻，都被我塞冰箱里面给忘了，为了我跟爷的粉脸，我也要努力吃肉皮……大家一起来吧，为了粉脸而努力奋斗吃肉皮。哈哈，这算是给肉皮做广告吗？？ 准备食材：猪皮，葱姜蒜，干辣椒，花椒，小米椒，尖椒。小米椒和尖椒切条，葱切段，生姜大蒜拍一下再随便切两刀。
锅里放入冷水，把大蒜生姜葱白，（生姜拍一下或者切片），花椒粒和干辣椒丢进去，洗干净的猪皮也丢进去煮，然后加适量盐，加盐是为了更入味。 煮到筷子可以插透猪皮为准（我煮了有10分钟），然后捞出来冲洗干净，切条，切好后再冲洗一下，然后控干水分备用。 装盘备用！ 锅烧热，倒入纯正菜籽油（油是我爸妈自己种的油菜榨的菜油，纯天然无污染的有机菜籽油），油烧热加入姜蒜末爆香。 再加半勺豆瓣酱，小火炒香，差不多炒一分钟， 一定要小噢不然湖了可就不好了。加入猪皮翻炒，再加适量酱油翻炒。
大火煮到汁快干时把切好的青红椒加进去翻炒，直至收汁。
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其实以前妈妈炒这个放巨多辣椒，一点点就能下很多饭的，每次炒一盆能吃一礼拜。但是我不是特别能吃辣，就改良了一下减了辣椒成了一道正常的辣味菜，不论怎样我都爱死辣椒炒猪皮了！每次家里做这个我的饭量就怒增一倍啊
将猪皮清理好洗干净
炒一两分钟，加小碗清水大火煮。（不用放盐了噢，因为前面煮的时候放了盐，而且豆瓣酱也很咸的，如果担心盐味不足可以尝一下然后根据自己的口味添加。）
加入葱段，关火，入盘。是不是很简单真的是太好吃了
这道菜属于重口味，下饭绝对ok，口味清淡的朋友慎撸！我觉得不能吃辣还是别尝试了……就像辣子鸡不放辣子一样……
