五花肉炒平菇 食材:五花肉、平菇、青椒两条、胡萝卜少许、生姜三四片切丝 做法 1、锅热倒入油,下生姜丝爆一下,然后放入五花肉爆炒如果肉偏肥可以多爆一会儿至出香味,放少许酱油翻一翻,倒入平菇(平菇淖水将多余水分捏干备用)翻炒倒入青椒和胡萝卜,炒一会,加盐鸡精。 2、出锅即可。 清炒花菜 用料 花菜半个、洋葱3分之1个、姜末一点点、蒜末一点点、海鲜酱油一点点、吃剩的柚子或橘子皮的末末一点点、盐一点点。 清炒花菜的做法 菜花清水烫一下,这个时间不要太长,放入开水里眼看菜花变通透就行啦。 锅里下配料炒到蒜片略焦就可以下菜花了。 翻炒均匀就可以出锅啦。我切了一小点橘子皮末撒在了上面,很清香。 榨菜炒猪皮 用料:猪皮 2块、葱 若干、姜 若干、蒜 若干、红辣椒 1根、八角 一个、大料 一个、香叶 一个、草果 一个、料酒、生抽 1勺、老抽 半勺、糖 半勺、盐 若干、榨菜 适量; 做法 1.猪皮洗净后,取一个锅,里面放凉水,放入猪皮,倒一勺料酒,水开后,煮10分钟后捞出来 2.待肉皮稍凉,用刀斜刮,把肉皮背面的油脂刮干净了,切细丝待用 3.取电高压锅一个,锅里装水没过肉皮即可,放入葱段、姜片、八角、大料、香叶、草果各一个、一勺料酒,20分钟后出锅,撇去调料,捞出肉皮丝,沥干待用 4.取炒锅一个,放炒菜油,放入葱丝、姜丝、蒜片,爆香后,放入榨菜丝,肉皮丝,翻炒,加生抽1勺,老抽半勺,糖半勺,翻炒均匀后,放入辣椒圈 ,青蒜,收干汤,加盐出锅。 鲜虾蒸蛋 用料:鸡蛋2个,鲜虾5只,温水适量,芝麻油1小勺,蒸鱼豉油2小勺,生抽1小勺,盐适量,红辣椒,盐适量,黑胡椒适量 做法: 1.鲜虾去壳,用红辣椒盐、黑胡椒粉腌制一会 2.鸡蛋打散 3.加入温水搅拌均匀 4.搅拌好的鸡蛋液过筛 5.盖上保鲜膜大火蒸十分钟 6.蒸蛋的时候,将生抽、芝麻油、蒸鱼豉油搅拌均匀 7.将蒸凝固的蛋液取出,放入蒸锅再蒸三分钟 8.蒸好的水蒸蛋加上酱汁 9.再撒上一把葱花即可。 |
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