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随着食品工业的发展，食品添加剂已经成为加工食品不可缺少的基料，在食品工业中的地位和作用不断提高，食品添加剂技术也成为食品科技的重要组成部分。 根据《中华人民共和国食品安全法》中的定义，食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。根据我国《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》即GB 2760-2014中的规定，营养强化剂、食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂也包括在内。 肉制品中使用的添加剂： 我国食品添加的使用原则： 在这里要强调的是，肉制品允许食品添加剂的种类以及每种添加剂的使用范围和用量必须严格按照《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》即GB 2760中规定的条件执行，不得乱用、滥用，严禁添加任何非食品用途物质。 |
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