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鲷鱼烧是一种源自日本东京的点心，鯛在日本是一种吉祥的象征，鲷鱼形状的果子受到了大家的喜爱然后广受好评。每次做鲷鱼烧，我家小少爷都超级喜欢，周末早晨不赶时间，小少爷一直说想吃鲷鱼烧，那就做一盘鲷鱼烧用来当早餐，肯定元气满满。  鲷鱼烧主要以面粉、砂糖、牛奶为材料，所作成的形状像鲷鱼的和果子。 做鲷鱼烧最重要的是先要有模具，万能的TB就可以买到 有了模具，准备好材料就可以开始制作了 材料有：低筋面粉80g，玉米淀粉20g，牛奶50g，融化的黄油20g，鸡蛋1个，细砂糖20g，蜂蜜20g，泡打粉2g，红豆馅。 首先鸡蛋+细砂糖+蜂蜜搅拌均匀 加入牛奶搅拌均匀 然后低筋面粉，玉米淀粉，泡打粉混合筛入上一步，用打蛋器搅拌均匀 最后加入融化的黄油拌匀，盖上保鲜膜，醒30分钟，这个时候可以洗脸刷牙做点事 醒好后的面糊装入裱花袋，使用的时候再剪口。 接着就是烧制阶段了，鲷鱼烧模具放在煤气灶上，小火加热，用刷子再钓鱼上两面刷上少许黄油，鱼身处挤入约6-7分满的面糊，然后放入一点豆沙馅。 最后再挤入面糊再 鱼身和鱼尾处，盖上盖子，捏住把手，使用中小火，两边各一分钟左右，翻转一下。闻到香味记得打开看一下，只要颜色觉得可以了，就说明熟了，为了上色均匀，建议不停的移动一下模具，让其受热均匀 其实鲷鱼烧的制作很简单，制作完成后趁热吃会更加美味哦 烤好后，我家小少爷迫不及待的在一条鱼的尾巴处咬了一口 赶紧抢救过来 按照我这个食谱做的话可以做4条半的鲷鱼烧，所谓半条，就是最后那一点的面糊只能做一条没有尾巴的鲷鱼烧。 还可以制作其他口味的，面糊里加可可粉、抹茶粉都可以，简单方便。有兴趣的话大家都可以尝试制作一下。 小贴士 模具内涂抹黄油是必不可少的，但是不用多，轻轻扫均匀就可以了。放入面糊时，模具不要太热，不然面糊会过快凝固膨胀。 挤入下层面糊时，可以稍微多一些，然后放入红豆馅，接着盖上上层的面糊，尾巴处的面糊和上层面糊，一起挤入就可以了。 加热的时间，可以自行根据烤制的成色来判断，火开小一点，不然很容易烤焦，可以打开检查看一下，观察下颜色看看是否需要继续加热。 |
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