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巧克力控无法抗拒 情人节的万能法宝，自制心意更加分  巧 克力 chocolate 高大上的松露巧克力,做起来居然很简单? 松露巧克力，其实里面没有松露。 是因为裹上可可粉的巧克力， 就如同沾满沙土的松露， 松露巧克力因此而得名。 但那入口即化，浓郁香甜的气息， 让人无法抗拒松露巧克力的美味魔力。 松露巧克力   材 料  黑巧克力 150g 鲜奶油 100 ml 白砂糖 20g 可可粉 30g 步 骤 1）黑巧克力切碎，分成100g和50g两份，分别放入两个大碗中。  2）在一个小煮锅中放入鲜奶油和砂糖，中火煮沸后  3）倒入100g巧克力中用橡皮刀搅拌（最好隔温水）  4）至巧克力完全融化，并呈现出光滑的状态  5）室温冷却后放入冰箱冷藏两小时至凝固，搓成小球（夏天需要放入冰箱冷藏）备用。  6）剩下的50g巧克力放入碗中，中火隔水融化后搅拌均匀，再冷却至32度左右（与手温差不多，触摸不冷不热），将搓好的巧克力球裹上一层融化的巧克力 。 7）最后再裹上可可粉冷却后即可食用。如不立即食用请放入冰箱冷藏。 TIPS 1）这款松露巧克力在柔软的巧克力馅外再薄薄地裹上一层脆脆的巧克力外皮，口感更有层次。如果嫌麻烦，也可以省略这一步，直接用巧克力馅裹上可可粉即可。 2）想做榛仁巧克力的话，可以在步骤5搓成小球后按扁，包入榛子仁后封口搓圆放入冰箱冷藏。在步骤6的巧克力液里面同样也可以加入榛仁碎拌匀，增加口感。 还有一个月就是情人节了 不知道送什么？ 那就自制一盒心意满满的松露巧克力吧！ |
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