酸汤水饺，汤饺的绝搭

家中恰巧有自己熬的油辣子，

冬天，下一碗酸汤饺子，

吃完，真的是泪流满面！！！

PS：这个酸汤浇头，其实可以应用到很多地方，不单单只是做汤头，也可以吃火锅的时候当蘸酱哦～

醋：生抽=6：2，

食用油：麻油=3：1

盐：鸡精：糖=1：1：1

【切记】盐不要放多，以防过咸，不够咸后期还可以通过生抽进行调节。

这是偶一般比较喜欢的比例，当然亲们可以自行调节，油辣子也一样，根据自己能够接受的辣度来放置。

酸汤水饺的做法

下水煮饺子；

水要稍微多一点，要当汤头，可以扔几段葱，添香

锅，热油，小火，

摊个鸡蛋饼子，千万别糊了；

出锅，切成条，备用；

小葱、蒜苗、大蒜、姜、萝卜干，切碎，备用；

把除了小葱以外的所有食材放入碗中，加盐、鸡精、糖；

倒入醋、生抽，拌匀；

取一锅，放入食用油、麻油，

烧热至冒青烟，浇到碗里，

搅匀，备用；

取一碗，打入7中的浇头、辣椒油、小葱花；

打入煮好的饺子和汤，拌匀后，

放上鸡蛋饼条，葱花，