说起午餐肉那是一款方便又快捷的熟食,也是我家年货的必备食材,提前做好,如果来了客人,炒成菜或凉拌,一会儿几个美味佳肴就会呈现在眼前。 今天星期就在家动手做起来了,美味的午餐肉,制作简单,而且无任何添加剂,健康美味,特别是刚做好时,浓浓的肉香,细腻的肉糜,令人瞬间胃口大开。 也尤其适合上班族,吃的时候切上几片,作为零食或者配菜都是很不错的选择。 午餐肉食材准备: 猪肉500克、葱、姜、玉米淀粉100克、盐1勺、白糖3克、花椒粉3克、胡椒粉3克、蚝油1勺、料酒1勺 步骤: 1、将猪肉洗净剁成肉泥。(自己剁嫌麻烦可以买现成的) 2、将葱洗净切末,姜切末,放入剁好的肉泥中。将玉米淀粉加少许清水,调成淀粉汁备用。 3、加入盐,白糖,花椒粉,胡椒粉,料酒,蚝油搅拌均匀。 4、再倒入淀粉水分次倒入肉泥中,用手反复将肉泥抓均匀。(或用筷子朝一个方向搅拌上劲) 5、再把肉泥装进容器里,用手一定要压实,不然蒸出来肉很松散,再放入蒸锅中蒸40分钟,蒸至熟透即可。 6、做好切片开吃啦 小提示: ①把肉碎搅打成细腻的肉泥,午餐肉切开才不会有孔洞 。 做好的午餐肉切成片,用来涮火锅﹑做零食﹑夹在馒头里,面包片中,都很方便的呦! |
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