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瓦块鱼因鱼块似土瓦而得名。相传已有几十年的历史。 瓦块鱼色黄，肉嫩，鲜美可口。都具有色、香、味、形均佳的特点。 1 所需的材料有：白鲢（其他的鱼也可以 如草鱼 ）葱 姜 蒜，青红椒，喜欢吃辣的，可以放点干辣椒  2 将洗干净的白鲢，改刀切成块，大小自己掌握即可  3 把切好的鱼块加盐 鸡精 黄酒（去腥的） 生抽搅拌均匀，腌制十分钟  4 把腌制好的鱼块，撒上适量的面粉，拌匀，使鱼块裹上面粉  拌成这样就可以了  5 把小料切一下，生姜切片 小葱切段 青红椒切滚刀片 蒜籽拍一下，备用  6 锅中倒入适量的油，油烧到七成热，下入鱼块，进行炸制（一块一块放，防止粘连）   炸至金黄色捞出 控油   7 锅中加入少许的油，下入葱姜蒜籽（喜欢吃辣的，加点干辣椒），煸炒出香味  8 放入适量豆瓣酱，煸炒出红油 9 锅中再加入适量的水，下入炸好的鱼块 10 加入适量的酱油，进行调色，再加入盐 鸡精 白糖进行调味 11 最后放入青红椒 12 把青红椒煮熟后，即可出锅 13 锅仔瓦块鱼做好了 下面是视频教程 如果您喜欢我们的内容，请加个关注 点个赞分享一下吧！ |
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