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再回首，已是新的一年 时光竟是如此匆匆，悄无声息 再回首，原来最美的时光 竟是每天重复昨天的故事 而依旧用心留住生活中的点点滴滴 成为记忆里最美的一幅幅画面 再回首，一个小小的目标 一份努力的付出，一份更好的收获 生活喜忧参半，人生跌宕起伏 学会挥袖从容，才会暖笑无殇 相信一切都是最好的安排 再回首，缘深缘浅 那些点滴过往，充盈着一个又一个日日夜夜 人与人相处多一点宽容，多一份理解，多一份用心就好 再回首，生活拥有一颗满足的心、感恩的心 人生无完美，曲折亦是风景 看开放下就是完美，才是风轻云淡的释然......  羊肉小百科 羊肉味甘、温润无毒、能御风寒、补体虚、温补气血、美容养颜、提高免疫力，适宜冬季食用。故被称为冬令补品，深受人们欢迎。 一般提到羊肉，首先想到的就是羊肉会不会有膻味儿，其实只要掌握方法，每道羊肉美食都不会膻味儿，而且还特别美味，一起动手，在这个冬季尽情的补起来吧！  葱 爆 羊 肉  京味葱爆羊肉是一道家常菜，是北京菜中的经典之一，羊肉鲜嫩爽口，葱香浓郁，鲜香不膻、汪油包汁、食后回味无穷。 用料：羊肉（通脊肉）、葱、料酒、醋、葱姜水、酱油、香油、盐、味精 
做法： 1.肉大块就顶刀切，块儿小就切抹刀片。 2.大葱切滚刀块，一半放入羊肉中，一半留着备用。 3.羊肉内加入料酒、葱姜水、酱油、少许香油、味精、盐、白糖抓匀腌制入味（提前腌制越久越入味） 4.锅烧热，烧到很热很热时倒入油，冒油烟时倒入羊肉，急火快炒，翻炒几下后倒入剩下的那一半葱，如果颜色浅了加一点酱油，临出勺时淋上一点醋、香油即可。 Ps：“爆”是鲁菜中一个传统的烹饪技法，有葱爆、芫爆、酱爆、汤爆、水爆、油爆，几大爆是山东鲁菜几大特点，每种爆法的技法不一样，葱爆是快火急炒，不能上浆不能滑油 。  羊 肉 炉 十全大补羊肉炉是一道特色美食。寒冬里人体的阳气潜藏于体内，身体容易出现手足冰凉，气血循环不良的现象。冬令进补的目的，就是要养护人体的阳气，使身体保持温暖，补充身体的阴血。羊肉炉符合了这样的进补原则，所以是冬令进补的好选择。 用料：带皮带骨羊肉、老姜、黑麻油、白豆腐乳、米酒、辣豆瓣酱、酱油、冰糖、圆白菜、冻豆腐、金针菇、中药包（50克黄芪、50克川芎、半片熟地，半颗罗汉果、陈皮和当归各一片、5粒黑枣）  做法： 1.带皮带骨羊肉放入滚水中焯水，两分钟后把浮沫撇掉，把羊肉捞出来备用。 2.锅置火上，放入老姜片，三大勺黑麻油，把老姜炒酥香气更浓，温度上来后转小火，慢慢把老姜的香味爆出来，老姜稍稍焦一点的时候把羊肉倒进去。 3.把羊肉翻炒至上色，下一大勺辣豆瓣酱炒香。再加入两大勺酱油。 4.四块豆腐乳加一大勺米酒拌匀后倒入锅内，加入一大勺冰糖，再加入一大勺米酒调味。 5.盖锅盖喂煮五分钟，然后在电锅里放一点盐，中药包，再把炒香的羊肉倒入锅内，加入开水至八分满。 6.电锅内放入四杯水开始炖煮两个小时 7.取一砂锅，把圆白菜掰成块状放入锅内，再放入冻豆腐和金针菇，最后把羊肉及汤汁倒入砂锅内煮沸，也可放入自己喜欢的大量蔬菜。  孜 然 羊 肉 
孜然羊肉是新疆菜。孜然为气味芳香且浓烈。孜然羊肉是由羊后腿肉、香菜叶、孜然，配以各种佐料制成。羊肉肉质细嫩，易消化，蛋白质含量高。孜然具有理气开胃，驱风止痛的功效。
用料：羊肉、红椒、葱、香菜、盐、糖、酱油、生粉、辣椒粉、孜然粉、油适量。
做法： 1.羊肉切成硬币厚的片 2.把羊肉稍稍洗一下，然后用干净的纱布包住，把水甩干净。 3.把羊肉放入容器中，加入盐、糖、酱油、生粉，用力抓匀后加入一些油。 4.葱、香菜洗净后切段，红椒切丁。 5.锅热后把肉倒进锅里，放下去先不要用铲子去划散。 6.等发出吱吱响声，油煸出来后翻过来，上面有焦黄的颜色。翻过来后开大火煸炒，把水分煸出去，然后放入一点点盐，表明干爽了加入辣椒粉、孜然粉。 7.最后把香菜、葱、红椒放进去。 8.出锅前再加入一点点孜然粒即可。  红 焖 羊 肉 用料：山羊腿肉、胡萝卜、白萝卜、葱、姜、蒜、十三香、桂皮、八角、白砂糖、辣椒、豆瓣酱、料酒、油
做法： 1.羊肉切成正方形块儿，冷水下锅焯水。水开后撇去浮沫，煮两三分钟后捞出备用。 2.胡萝卜跟萝卜切滚刀块儿 3.锅洗净放在火上，锅内倒入油，七分热时加入白糖1:1，小火炒糖色。 4.炒制深红色并气泡时倒入少许水，再不停搅拌后气泡即可出锅装在容器中备用。 5.重新取一锅，热锅凉油，七成热时加入豆瓣酱炸出香味，再倒入葱姜蒜、羊肉，翻炒几下后加入料酒、糖色，继续翻炒，然后放入十三香、干辣椒、八角，煸炒至上色。 6.把羊肉转入高压锅，倒入热水，漫过羊肉，煮八分钟后再倒回炒菜锅，加入白萝卜、胡萝卜，加少许盐盖锅盖焖煮十分钟收汁即可。 |
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