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?制作材料看这里！
猪脊骨一斤（用冷水泡半小时去除一部分血水）
各种贝类：蛤蜊、牡蛎、青口（我们这里叫海虹）、扇贝
本地产沥虾，这种虾虽然个头不大，口感非常鲜甜
葱姜香菜少许，成品炖肉调料包一袋（里面有八角、花椒、肉蔻、草果、小茴香等多味调料） ?制作步骤看这里！ √处理猪脊骨
▲将猪脊骨放于冷水锅中，加热焯烫，去除肉中的污血
▲会发现有很多脏东西被煮出来
▲这锅水是不要的
▲水开稍煮即把脊骨捞出，并用热水涮一下，去掉残留的血污
▲葱姜切段备用
▲热锅后加适量花生油，放入葱姜煸炒爆锅
▲将焯水后的排骨倒入锅中一起大火煸炒一会儿
▲倒入开水煮排骨汤
▲将煮肉料包扔进锅中煮到水开即拿出来（这一步非常重要，否则调料味太重会影响排骨汤本身的鲜味i）
▲水开后，各种海鲜一股脑放进笼屉，直接放置在下方煮排骨汤的锅上（一朵用的是日本贝印的中华料理炒蒸锅，上蒸下煮很好用，而且也没有涂层，物理不粘哦）
▲蒸15分钟左右，所有的贝类都开口了，就说明都熟了，而此时，海鲜的汤水顺着蒸笼下方滴到了排骨汤里，这也是排骨汤无比鲜美的原因所在。精华都在汤里呢！
▲蒸笼拿走，排骨汤可以继续小火炖煮到肉质软烂，这个过程不要加任何咸味调料，海鲜汤本身是有一定盐分的，待排骨软烂后，关火加入少许盐调味即可。
▲点缀香菜，完成 这道菜端上桌，别人吃肉时，作为行家的你，只管喝汤，保证鲜掉眉毛！
小贴士
1、排骨我用了脊骨，汤的骨头味会更浓，也可以用肋排代替 2、焯水后的排骨一定用热水洗一下，不要用凉水哦，否则肉纤维会发硬影响口感 3、不喜香菜者可以用香葱代替 4、调料包可以自己调配，因为是主味海鲜味的，所以调料一定要清淡一些。 |
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