大寒｜最后一次为身体进补的机会，羊肉加甘蔗，阴虚火旺也能吃

大寒，是冬的终了。冬天的节气，起于立冬，终结于大寒。如同一个庄重的谢幕，大寒携带着即将而来的腊八和春节，以热烈和喜庆收尾，成为一年中最后一个节气。

接下来60天的气运，虽然生发的力量不够，但好在大寒的时候，我们还有最后一次进补的机会。过完大寒，就是立春了。冬去春回，而春天是不宜进补的，所以想要来年的气运比较好，在大寒时就可以开始扭转这一局面。

甘蔗生姜羊肉汤

今年冬天行的是“冬行春令”、“冬行夏令”，整个气温偏暖，如果不是虚寒性体质的朋友，吃了羊肉汤很可能会上火。大寒之所以叫做大寒，是指在这时寒到了顶点。羊肉的温补一定要吃对时间了，才能补进我们身体里。所以一直等到大寒的时候，才放出这个食方。

先不要着急为自己煲汤。根据接下来的气运，把《金匮要略》里最经典的当归生姜羊肉汤方，进行了调整：

1.生姜要多放一些，取的是生姜温阳散寒之力，帮助我们把木气调和的旺盛一些。

2.羊肉要少放一些，羊肉能温补肝阳，滋补木中生气，但我们只用一点点就好，以免过于燥热，上火了。

3.汤里一定要有甘蔗，甘蔗能生津止渴、除胃热，非常平和，和羊肉一起煲汤，阴虚火旺的朋友也能吃，而且吃完之后胃里很舒服，不干不燥，只觉得手脚暖和。

4.最后，香菜最好能放一些。香菜有醒脾的功效，醒脾就是激发脾的功能，提高脾的运化能力，增强人体的消化吸收功能。羊肉毕竟有些滋腻，放一些香菜能更好让脾胃吸收。

这样煲下来的一锅羊肉汤，温和而不燥，基本上人人都可以吃。能在这个寒冷的冬天，为身体补足暖暖的气血，特别是帮助我们滋补木中生气。就像春天的时候，让小树苗能顺利生长，这一锅羊肉汤就是在为身体注入勃勃的生命力，让我们能更从容的面对春天的到来。

食材：羊肉500克 / 当归20克 / 生姜30克 / 甘蔗 两节 / 葱 适量 / 香菜 适量

做法：

1、羊肉切块，用清水浸泡半小时，清洗掉血水。锅中烧开水，把羊肉放进锅内焯一下，捞出。

2、生姜洗净，不去皮切片。锅中换水烧开后，将甘蔗、当归、姜皮一起煲1-1.5小时，出锅时加盐调味，最后撒上葱花和香菜。

煲好的羊肉汤，香味喷薄，一定要趁热先喝一大碗，只觉得从天灵盖到小腹任督二脉噼里啪啦贯通。

今天大寒，又刚好周末，你会给自己做一碗暖暖羊肉汤吗~