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红烧鱼块 做法： 1、洗净的鱼切块，放盆里加适量盐，白胡椒粉，料酒和姜丝腌制半小时 2、腌制好的鱼放入适量淀粉拌均匀 3、锅内放油，要比平时炒菜的时候适当多些，油热时放入鱼块，小火煎到两面金黄捞出备用 4、葱，姜，蒜，切末。另起锅放油炒香姜，蒜，葱末 5、把煎好鱼块入锅炒匀 6、把酱油、蚝油、白糖、少许淀粉、醋和适量水调成汁（这个可事先调好） 7、倒入炒锅内的鱼块里面。中小火烧至收汁 8、放入味精和喜欢的菜翻炒均匀即可。 冬瓜筒骨汤 做法： 1、筒子骨洗净，砂锅里放入足量的水，加入筒子骨，姜片，料酒。 2、大火煮开，这时候会逐渐出现血沫。 3、打沫，这个过程可能持续十分钟左右，直到没有血沫出现，转小火，炖煮两到三个小时，还有半小时左右的时候，准备冬瓜，冬瓜去皮去籽，切一厘米的厚片，加入汤锅，继续炖煮。 4、炖煮20分钟，冬瓜明显半透明了，加入葱段和枸杞子。继续煮10分钟左右。加盐，调整味道，最后撒上把葱花即可！ 青椒炒腊肉 做法： 1.准备好青椒腊肉腊肠等原料。 2.将腊肉腊肠切片待用。青椒，红椒切块。 3.起油锅，爆香蒜头，将腊味入锅炒至透亮。 4.加入青红椒一起煸炒。 5.盐锅边溜点清水（一点点））加盐，生抽调味。 6.炒至青椒断青就可以盛起上桌了。 香菇肉片 做法： 1.肉和香菇分别切片； 2.肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉； 3.用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁； 4.炒锅烧热注油，油热后即下肉片，边下边用勺推动，待肉丝散开； 5.待散出味后加香菇炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成。 |
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