wyk1014 / 美食 / 正宗兰州拉面 详细做法大全

分享

   

正宗兰州拉面 详细做法大全

2018-01-23  wyk1014

正宗兰州拉面 详细做法大全​兰州拉面属于汤面一类。,清淡、爽口、实惠、价廉。兰州牛肉面的最大秘密在于汤。所谓清汤并非开水混盐,而是几十种佐料与牛肉原..

主料 2人份

牛肉500克、牛骨500克、面粉500克

辅料

葱5克、姜 5克、八角1粒、香叶 1片、肉蔻 1粒、小茴香10粒、丁香 10粒、草果 1粒、桂皮 1块、辣椒 1粒、花椒 10粒、鸡精 5克、胡椒粉 5克、食盐5克、香菜 适量、红油适量、水适量

兰州拉面步骤1
正宗兰州拉面 详细做法大全

准备好牛肉和牛骨,然后在水里浸泡四小时(中途换水)

步骤2
正宗兰州拉面 详细做法大全

将八角、桂皮、香叶、花椒、辣椒、草果、肉蔻、小茴香、丁香、葱、姜用纱布包好成调料包;将牛肉及骨头下入温水锅,等即将要开时撇去浮沫

步骤3
正宗兰州拉面 详细做法大全

下入调料包大火烧开,转小火煮至5小时;将牛肉捞出晾凉后切成小薄片备用

步骤4
正宗兰州拉面 详细做法大全

将面粉用清水搅拌至无干面,再揉和均匀;揉成光润不粘手的面团,饧至20分钟

步骤5
正宗兰州拉面 详细做法大全

取一块,饧至好的面团搓成条,充分拉长,两头对折,反复几次

步骤6
正宗兰州拉面 详细做法大全

两头对折,反复几次,拉成面条;入开水锅中煮熟

步骤7
正宗兰州拉面 详细做法大全

捞在大碗中,浇上牛肉汤,加入牛肉片和香菜末;根据自己的喜好添加红油即可

兰州拉面成品图
正宗兰州拉面 详细做法大全

烹饪技巧

不会拉面,我们可以一根一根的拉,口感同样好吃

    本站是提供个人知识管理的网络存储空间,所有内容均由用户发布,不代表本站观点。请注意甄别内容中的联系方式、诱导购买等信息,谨防诈骗。如发现有害或侵权内容,请点击一键举报。

    0条评论

    发表

    请遵守用户 评论公约

    类似文章 更多
    喜欢该文的人也喜欢 更多

    ×
    ×

    ¥.00

    微信或支付宝扫码支付:

    开通即同意《个图VIP服务协议》

    全部>>