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原料：鸡腿、香菇、青红椒、葱姜、八角、干辣椒 调料：料酒、蚝油、生抽、酱油、白糖 1、香菇倒入碗中、提前倒入热水、将香菇泡下。 2、鸡腿剁成小块、全部剁完、装入盆中。倒入水、将鸡腿泡下血水。 3、葱姜切成片、干辣椒切成段、切完装入盘中。 4、青红椒洗干净、先去掉头、然后斜刀切成段、全部切完、放入碗中。 5、鸡腿泡好、把水分挤干放入盆中。 6、来两片葱姜、一勺料酒、来一勺蚝油、两勺生抽、再来一勺酱油拌匀。 7、香菇泡好、先挤干水、一会可以用泡香菇的水、来炖鸡。把香菇切成条。 8、另起锅、先把锅烧干、来少许油放入葱姜八角。还有两个干辣椒
9、先把葱姜炒出香味、炒香之后、倒入刚才腌好的鸡。
10、把鸡块炒出香味、煸炒的时候、倒入香菇。
11、煸炒出香味、倒入刚才泡香菇的水。
12、来半勺盐就可以、少来一点白糖提鲜。颜色浅的话、来点酱油调色。
13、取一个砂锅、将鸡肉装入砂锅中、在砂锅中焖熟。
14、然后开火、先烧开、烧开之后盖上锅盖、再改成小火。焖至三分钟、打开锅盖。
15、这时候把火开大收汁、收汁收一分钟、就可以。
16、收好汁、放入青红椒、搅匀就可以了。
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