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咱们老北京人特别喜欢八这个数字，几乎是离不开八了。咱们就来数数，八大楼、八大居、八大堂、八大春、八大祥、八大胡同、八大怪，甚至吃食都有八，比如咱们点心的京八件，宴席里的八大碗；用的里面有燕京八绝；连贵族都有八旗子弟、八大铁帽子王。 也许因为八这个数字既是双数，含义也很吉利，所以八这个数字曝光率可是超高啊。  八大楼  说到吃了，正所谓“食不厌精，脍不厌细”，那么这里不得不说的就是八大楼了，这里可是鲁菜的天下，这八大楼都是以鲁菜为主，集中在前门一带。 虽说都是八大楼，但是暗地里，这八大楼，可是有个排序，从状元东兴楼开始依次是，泰丰楼、致美楼、鸿兴楼、正阳楼、新丰楼、安福楼和春华楼，您该说了，这排名出自哪？说句实话，无从考证了。 但是八大楼的盛名却有据可查，比如梁实秋先生在《锅烧鸡》一文中记载：“（致美斋）因生意鼎盛，在对面一个非常细窄的尽头开辟出一个致美楼，楼上楼下全是雅座。但厨房还是路东的致美斋老厨房，做好了菜，由小力巴儿提着盒子送过街。” 而东兴楼的兴盛，从梁实秋的话语里可以读出失望，“胜利后，我返回故都。据闻东兴楼移帅府园营业，访问之后大失所望。盖已名存实亡，无复当年手艺。” 八大居 八大居是在清代，老北京城颇为著名的八家风味餐馆，居一般是指规模较小的餐馆，只办宴席，一般官员或秀才进京赶考多会选择在此落脚。这八大居分别是：砂锅居、天兴居、鼎和居、广和居、义盛居、同和居、天然居、会仙居。 目前仅存的还有就是砂锅居和天兴居，砂锅居的砂锅白肉，肉的肥瘦层次感鲜明，入嘴软烂爽口，粉条软糯而不失筋道，汤汁浓郁但又不腻，好吃到连砂锅里的最后一滴汤汁都喝干净了……很多牙口不好的爷爷奶奶依然能吃，配得上百年老字号的名号。 天兴居则是以炒肝、包子著名，他们的炒肝颜色会更为红润，芡汁透亮，仿佛闪着贼光，用“饱盏含晶”形容丝毫不过。端起来，蒜香扑鼻、肥而不腻、这才是吃的最高境界。 八大春 八大春是在西长安街一带的八家风味餐馆，分别是：即芳湖春、东亚春、庆林春、淮阳春、新陆春、大陆春、春园、同春园。但是风味却不尽相同，东亚春为广东风味；新陆春、大陆春、大陆春、庆林春为四川风味；淮阳春为淮阳风味；春园、芳湖春、同春园为江苏风味。 现存的只有同春园了，同春园擅做鱼肴，如清蒸鲥鱼、双鼠黄鱼、清蒸鳜鱼、炒鳝丝、炒鳝段等。而点心以小笼包子最为有名。 京八件  聊完馆子，还得聊吃食，咱们老北京逢年过节，走亲访友，这点心匣子是比不可少，就连结婚拜亲家，这点心匣子都得成双。那么，到底京八件是什么呢？
京八件这里面，可有讲究，分为大八件和小八件。大八件是以八块不同品种糕点，搭配一组，重量为一斤，里面有翻毛饼，大卷酥，大油糕，蝴蝶卷子，幅儿酥，鸡油饼，状元饼，七星典子等。 而小八件顾名思义，也是八个品种，但是要比大八件小一号，是以十六小块凑一个匣子，重量也是一斤，主要有果馅饼、小卷酥、小桃酥、小鸡油饼、小螺丝酥、咸典子、枣花、坑面子。 八大碗 八大碗是咱老北京人办红白喜事的“流水席”中的必不可少的八道主菜，且听小编给您细数：大碗三黄鸡、大碗黄鱼、大碗肘子、大碗丸子、大碗米粉肉、大碗扣肉、大碗松肉、大碗排骨。
这一趟细数下来，小编可真是口水四流啊。 八大祥 话说吃穿住用行，哪样都不能少，咱们说完了吃的，也得聊聊穿的，咱老北京人体现的就是讲究，吃不马虎，穿也丝毫马虎不得。 咱们有句老话讲，“买布八大祥，吃饭八大楼”可见八大祥的名气。八大祥是指老北京位于前门和大栅栏一带，有八家带“祥”字的绸布点。分别是：瑞蚨祥、瑞生祥、瑞增祥、瑞林祥、益和祥、广盛祥、谦祥益、祥义号。
经营至今，“八大祥”只剩下瑞蚨祥和谦祥益（北京丝绸商店）两家百年老店了。 燕京八绝 说起北京的手工艺，当然还是要说特色的宫廷手艺。主要是：景泰蓝、玉雕、牙雕、雕漆、金漆镶嵌、花丝镶嵌、宫毯、京绣八大工艺门类。
随便一个燕京八绝的物件，都是价值不菲的，现在生活好了，可以试着买一两件收藏收藏。 八大铁帽子王 八大王就是在大清的开国史上，对清朝建立有赫赫战功的王爷，而这些王爷的身份都是皇帝的嫡系子孙，最特别的是，这八位亲王的爵位永远不会降，又被称为铁帽子亲王。
那咱们来认识清宫戏里，戏份最多的八位王爷：礼亲王代善（太祖子）、睿亲王多尔衮（太祖子）、豫亲王多铎（太祖子）、郑亲王济尔哈朗（太祖侄）、肃亲王豪格（太宗长子）、庄亲王硕塞（太宗子）、克勤郡王岳托（代善子）、顺承郡王萨哈廉（代善子）。 八大改行
相声大师侯宝林有一部非常经典的作品《改行》，实际上的改行有八个，所以业内人士都叫他八大改行。当然最最经典的还是金少山改行卖西瓜的那段，“你们来吃呀”…… 八大胡同 八大胡同的久负盛名，位于前门外大栅栏西南至天桥那一片，通常是指百顺胡同、胭脂胡同、韩家胡同（老名韩家潭）、陕西巷、石头胡同、棕树斜街（老名王广福斜街）、朱家胡同和小力胡同（老名李纱帽胡同）。
可实际不止八条，从这个顺口溜里就能看出来，“王皮菜留，朱矛燕家。大小李纱，石头韩家。” 八大胡同 八大胡同的久负盛名，可谓是“老太太的被窝——盖有年矣”，它是旧北京城的一景，虽然并不是光彩的一页，但是让我们感知了老北京的背面和犄角旮旯，这才是最为真实的。 八大胡同位于前门外大栅栏西南至天桥那一片，通常是指百顺胡同、胭脂胡同、韩家胡同（老名韩家潭）、陕西巷、石头胡同、棕树斜街（老名王广福斜街）、朱家胡同和小力胡同（老名李纱帽胡同）。
可实际不止八条，从这个顺口溜里就能看出来，“王皮菜留，朱矛燕家。大小李纱，石头韩家。” 八大学院 除了解放前的那些八，说说建国后的这些八吧，以“八大学院”为首。 1952年院系调整，在北京西北郊建立“学院区”，以学院路为中心的八所高等学府。
他们分别是：中国地质大学、北京航空航天大学、中国矿业大学、北京林业大学、北京医科大学（后为北京大学医学部）、北京科技大学、中国石油大学、中国农业大学。
想想这些学校也真的配得上“大”字，都是各个领域的顶级大学，全国各地学子向往的地方。
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