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小的时候不喜欢吃肉，每年家里过年炸肉丸的时候，妈妈都会单独给我做素丸子，吃太多也不用担心消化不了。 看着每一个金黄香脆的素丸子，有没有流口水呢？ 1、细粉丝泡水软化，姜末、蒜末，还有胡萝卜丝，喜欢吃香菜的朋友可以放香菜，不喜欢的放葱或者菠菜叶子，都可以，最后加一颗鸡蛋。 2、调料是放五香粉、花椒油、白糖，放一点生抽。这时候不放盐巴，因为会让胡萝卜腌出汤汁。 3、加一点面粉和淀粉，然后再放适量的盐，能成行就好，不要太稀也不能太干了。也可以把馒头泡水，泡到完全软掉，然后捏碎和胡萝卜馅拌在一起，太稀的话加一点淀粉。 4、用手捏挤成这种丸子的形状。 5、下油锅炸吧，一次不要放很多，容易粘在一起，或者是焦了。 6、出锅了，丸子看着金黄酥脆，直流口水，不加任何调料都很好吃。 7、还可以看到胡萝卜丝，表皮真的很酥脆，几乎入口即化。过年觉得肉丸子太腻的人，可以吃这种素丸子。把胡萝卜换成菠菜或者土豆也是很好吃。 |
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