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昨晚在微博看到的一篇自制奶茶的做法，看得我嘴好馋，想试试真的有这么好喝？ ❤️需要：锅，白砂糖，纯牛奶，红茶(茶包)，水 家里做饭的锅都好大哦，意外发现了这个小砂锅。事实证明它真的很适合做煮奶茶☕️ 这个奶茶的精髓就在这个烧焦糖的步骤，尝一口就知道为什么以前直接放糖或放炼乳都不好喝。 ❤️很简单，像做冰糖葫芦一样，白砂糖加少量水，小火煮沸，一直煮到浓稠持续冒泡，变成焦色。注意要小心糊锅，所以一定要小火，如果快煮干了还没变焦糖的话就再添进去一点开水，反复几次就好了。 ❤️变焦糖之后把牛奶全部倒进去。这个时候糖浆被牛奶冲散，会有结块，不用担心一会就融化了。等到牛奶结了一层奶皮，就可以放入红茶。我不太喜欢立顿的茶包，所以放了家里的红茶叶。 ❤️用小勺搅拌牛奶和茶叶，持续小火，茶叶很快就出味道了。奶茶的香味也飘出来了，煮上五六分钟就可以了。个人觉得这个步骤可以加点水，因为牛奶被不断蒸发，不喜欢太浓。 ❤️关火。再停留一会儿，用滤网过滤入杯。 |
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