【准备食材】:鸡蛋3个、红萝卜30克、盐少许、水、油适量;【做法步骤】: 1.将红萝卜去皮洗净,取30克切碎丁,将3个鸡蛋的蛋白蛋黄分离各自放入单独的碗中,在蛋黄、蛋白的碗中各加入2汤匙清水,适量油、盐充分打混,再将切好的胡萝卜碎丁放入蛋白中拌匀; 2. 不粘锅小火起锅,在锅里刷上少许油,先将蛋黄液倒一半入锅煎制,蛋黄倒入锅中后转动锅柄使蛋黄均摊成薄饼; 3.??等锅中的蛋黄凝固之后用锅铲将蛋饼卷起三分之二,然后将剩下的一半蛋黄液倒入锅中继续煎制; 4.如上,第二次倒入的蛋黄液凝固后再卷起三分之二后倒入一半的蛋白煎制; 5.待蛋白煎至凝固后再次铲卷起 三分之二后倒入剩下的蛋白液; 6. 等最后一次倒入的蛋白稍微凝固后将锅里的蛋饼完全卷起,收口朝下继续在锅里煎一下封口; 7. 封住收口之后就可出锅,将蛋卷的两头不整齐的部分切掉,再将中间整齐的蛋卷切为数段宽度均匀的蛋卷,宽度为3cm; 8.将切段后的蛋卷切口朝上,从蛋卷的中心斜线切开后,将其中一块翻面后,使两块切开的蛋卷切口拼齐即可成心形; 9.依次将所有蛋卷切开拼成心形后摆盘即可; 10.??成品展示!白里透红,红里透黄,带着层次带着色彩的心心相印爱煎蛋,在清早为爱人宝贝做有爱的煎蛋是多么一件幸福的事。 |
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