小米肉丸的做法

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 美食诱惑馋猫2018-01-24 19:00

本款小米肉丸，制作简单，Q弹爽口，软糯美味，滋阴养血，少油低脂，营养健康，老少皆宜。

食材与明细

• 猪肉末250克
• 小米1小碗
• 姜1小块
• 香菇6朵
• 胡萝卜1个
• 马蹄8个
• 葱3根
• 鸡蛋1个
• 食用油2小勺
• 盐半小勺
• 料酒1小勺
• 生粉3小勺
• 蚝油1小勺
• 十三香半小勺
• 枸杞适量
• 难度普通
• 时间数小时
• 口味咸鲜
• 工艺蒸

小米肉丸的做法步骤

• 1.

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  小米浸泡2小时，控干水。

   
• 2.

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  姜、泡发的香菇、胡萝卜、葱洗净，切成丁（末）。

   
• 3.

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  马蹄洗净，削皮，切成丁。

   
• 4.

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  与肉末一起，放入鸡蛋、油、盐、料酒、生粉、蚝油、十三香，顺一个方向搅拌均匀。

   
• 5.

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  将肉馅做成丸子，裹上一层小米。

   
• 6.

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  取一盘子，把切好的胡萝卜片垫在盘子底部。

   
• 7.

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  将做好的丸子放入盘子里，点缀上枸杞。

   
• 8.

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  锅里的水烧开后，放入丸子，大火蒸15-20分钟（根据丸子大小确定蒸制时间）。

   
• 9.

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  出锅。

   
• 10.

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  撒上葱花，OK！若觉得丸子味道清淡，可蘸些酱料。

   
• 11.

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  成品图欣赏。

   

温馨小提示

1、为了颜色漂亮，不要加老抽。2、小米要提前浸泡好。