年夜饭必备，好吃又好看的香煎奶油大虾，每一口都是美味！

大虾，对于沿海一带的居民来说，是再平常不过的食材了。每年鲜虾大量上市的季节，很多人都会在冰箱里囤上一些。可白灼，可椒盐，煮面时下几只，炒饭时剥几颗虾仁，都是绝好的美味。

利用煎的方法将虾的鲜味锁住，再淋上蒜香奶油酱，虾的鲜味搭配奶油汁真是一个完美的组合，吃完整个嘴巴都是奶油虾香的味道！虾也叫海米、开洋，主要分为淡水虾和海水虾，主要分为淡水虾和海水虾。虾的肉质肥嫩鲜美，老幼皆宜，备受青睐。

虾营养极为丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质和鱼一样松软，易消化。 现代医学研究证实，虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。不失为老年人食用的营养佳品，对健康极有裨益；对身体虚弱以及病后需要调养的人也是极好的食物。

​ 【香煎奶油大虾】 材料：大虾6只、蒜末3瓣、牛油（奶油) 15g、鲜忌廉80ml、柠檬汁半茶匙、橄榄油3大匙、盐、黑胡椒碎各适、巴西利碎少许。

Step1.将大虾洗净，剪去虾须和虾脚，再开背去除肠泥。

Step2.在虾的表面洒上适量盐和黑胡椒碎，静置5分钟，备用。

Step3.热油锅，先将虾肉的腹部放下大火煎，再用锅铲按压一下，便于定型。

Step4.煎至虾肉呈微金黄色后，反转再将虾壳煎至变色，然后转小火把虾头慢慢煎熟。

Step5.将煎好的虾摆在盘上。

Step6.原锅加入牛油煮溶，放入蒜末炒至香味渗出后，加入柠檬汁拌匀。

​ Step7.再倒入鲜忌廉煮滚后，放入少许盐和巴西利碎拌匀即成奶油酱汁。

Step8.然后把煮好的奶油酱汁淋在虾上，洒上少许黑胡椒碎即可。（喜欢的话可把整盘奶油虾稍加热一下，放入烤箱用200度，烤3-4分钟即可。）