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━ 茄汁鸡翅 ━ 酸酸甜甜的味道好像很多人都喜欢，只放很少的油来煎，不会太过油腻 材料： 鸡翅中7只 番茄酱1.5汤匙 白砂糖1汤匙 料酒1汤匙 水100ML 盐 步骤： 1.鸡翅洗净，正反两面各划两刀便于入味，焯水后洗净血沫和杂质备用； 2.平底锅刷一点底油烧热后加入焯水后的鸡翅煎至两面金黄； 3.番茄酱1.5汤匙，白砂糖1汤匙，料酒1汤匙和水100ML调匀后倒入锅中； 4.烹煮至汤汁收干，加盐调味即可。 ━ 台式三杯鸡翅 ━ 做法简单，好味又下饭。 材料： 鸡翅8个 土豆一个 红辣椒3个 小绿椒1个 罗勒15g 大蒜头3个 生姜片5片 黄酒两汤勺 生抽一汤勺 油一汤勺 冰糖15g 步骤： 1.鸡翅洗净，切成两半备用； 2.煮一锅水，加入一汤勺黄酒，放入生姜片煮开； 3.煮开后放入鸡翅淖水，可以除去浮沫，去腥味，捞出鸡翅备用； 4.土豆成小丁状，创意步骤，可以不加也可以换成其他喜欢的蔬菜； 5.大蒜头用刀板敲扁，红辣椒青辣椒切丝，放入油锅，加入一汤勺油煸炒爆香； 6.下鸡翅煸炒，至鸡肉表面微微上色，放入一小块冰糖，冰糖融化后放入土豆丁继续煸炒； 7.加入一汤勺生抽，一汤勺黄酒，翻炒均匀至鸡肉上色后，慢火收汁至八成干； 8.加下入罗勒叶，继续翻炒至汤汁粘稠，使汤汁均匀的包裹在鸡肉上，即可关火出锅。 ━ 麻辣香锅鸡翅 ━ 材料： 鸡翅中1斤 土豆 葱适量 姜适量 蒜适量 郫县豆瓣酱1大勺 辣椒适量 花椒适量 糖少许 盐少许 白酒少许 白芝麻 步骤： 1.鸡翅膀放入清水中浸泡半天，将血水泡出后，清洗干净，并在鸡翅上划伤几刀，取部分葱姜切碎备用； 2.鸡翅膀放入一干净盆中，撒1小捏盐、撒葱姜末； 3.加入一小勺白酒，腌制1个小时； 4.取一平底锅，锅中不放一滴油，将鸡翅膀正面向下平铺在锅底，放火上小火加热； 5.随着加热的过程中，鸡皮里的油不断渗出来，锅里发出兹兹的煎烤声音，一面熟了后再翻面煎； 6.等到鸡翅膀全熟了后，将翅膀取出； 7.土豆去皮切薄片，用锅里剩的油小火煎土豆；等到土豆煎熟后同样铲出； 8.将豆瓣酱放入锅中，小火煸炒出红油；加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒 9.再放入鸡翅膀不断翻炒；加入少许糖，然后放入土豆片不断翻炒均匀； 10.等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后，撒上适量白芝麻即可 ━ 香辣鸡翅 ━ 材料： 鸡翅6个 食盐适量 料酒10ml 胡椒粉一小勺 鲜辣粉一小勺 椒盐粉一小勺 辣椒粉一小勺 干淀粉适量 面包糠适量 鸡蛋一个 步骤： 1.鸡翅洗净，加入料酒、盐、加入胡椒粉、鲜辣粉、椒盐粉、辣椒粉腌制； 2.鸡翅腌制好之后，将鸡蛋打散，准备淀粉，面包糠； 3.在烤盘上铺好锡纸； 4.鸡翅第一步沾满鸡蛋液； 5.第二步放在淀粉中拍上淀粉； 6.第三步再沾满鸡蛋液； 7.第四步沾满面包糠，用手压一压按紧； 8.烤箱预热，把鸡翅放入烤箱中层； 9.上下管180度，初始30分钟，调制成上下管热风模式，烤到鸡翅表皮金黄即可。 ━ 蜜汁陈皮鸡翅 ━ 材料： 鸡中翅8个 油适量 盐适量 青豆1把 陈皮1片 冰糖适量 枸杞少许 姜适量 干红椒3个 料酒适量 花椒少许 步骤： 1.鸡翅洗净，加盐、料酒和花椒腌半小时； 2.青豆焯水；姜切丝；葱切粒；陈皮切丝；辣椒切小段； 3.锅中少许油，将鸡翅擦干，入锅煎至两面金黄； 4.锅中留油，放葱姜辣椒炒香； 5.加入鸡翅，然后加小半碗水，放入冰糖和陈皮加盖煮5分钟左右； 6.收汁的时候加入青豆和枸杞再稍煮一会儿，然后炒匀即可。 ━ 贵妃鸡翅 ━ 材料： 鸡翅中450g 红葡萄酒300ml 葱一小段 姜一小块 生抽2勺 番茄酱3勺 步骤： 1.鸡翅中洗净，葱姜切好，用叉子或牙签给鸡翅扎眼，方便入味； 2.凉水下锅焯鸡翅，捞出备用； 3.锅里放油煸香葱姜，放入鸡翅翻炒一会； 4.加入红葡萄酒，大约300毫升，刚没过鸡翅的量，放3勺番茄酱，2勺生抽，翻匀，大火煮开，小火炖20分钟左右后开盖大火收汁，即可。 不关注 就捣蛋 蓝猪坊，一个集健康美味、有机生活为一体的美食工作室；是抒写美食与爱、诠释生活态度的地方，更是大家相互学习交流，体验分享的平台。 |
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