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居家食材天然、无公害！美味不重复，每一天都充满新意，每一餐都是幸福的味道。家常菜的做法多样，家常菜就是那些人们生活中经常制作食用的菜肴，学做家常菜满足全家人的胃口！ 黑椒牛柳 材料：牛里脊肉300克，洋葱、蘑菇各15克。 调料：植物油、料酒、酱油、白糖、水淀粉、黑胡椒、香油、蒜末、盐。 做法 1.牛里脊肉洗净切粗条，加料酒、酱油、白糖、水淀粉、盐腌渍20分钟；洋葱洗净，切成丝；蘑菇洗净，切成片。 2.炒锅置火上倒植物油烧热，放蒜末爆香，加入牛肉条翻炒，盛出备用。 3.锅内留底油，炒香洋葱丝和蘑菇片，倒入牛肉条及黑胡椒、酱油、蒜末、盐翻炒，熟后淋入香油即可。 辣子鸡丁 材料：鸡脯肉200克，红椒、青椒各20克，鸡蛋1个（取蛋清）。 调料：植物油、花椒、葱末、姜末、酱油、料酒、盐、水淀粉。 做法 1.鸡脯肉洗净切成丁，用蛋清、盐、水淀粉上浆；红椒、青椒洗净切丁；花椒用热油炸香，成花椒油。 2.炒锅内放油烧热，放鸡丁滑熟，加入葱末、姜末、红椒丁、青椒丁、酱油、料酒、盐，用水淀粉勾芡，淋上花椒油即可 炒鸡杂 材料：鸡杂（鸡胗、鸡肝、鸡心、鸡肠）300克，水发黑木耳丝、青笋片各20克。 调料：水淀粉、葱段、植物油、泡椒、姜片、蒜片、盐。做法 1.鸡杂洗净切片，加盐、水淀粉抓匀；泡椒切圆圈状，备用。 2.炒锅中放油烧热，下鸡杂炒至断生捞出；锅留底油烧热，放姜片、蒜片、泡椒、葱段、青笋片、黑木耳丝、盐翻匀后放入鸡杂炒匀，用水淀粉勾芡即可 番茄炒鸡蛋 材料：番茄200克、鸡蛋2个。调料：植物油、白糖、盐。做法 1.将番茄洗净，用沸水焯烫一下，去皮，切块备用 2.将鸡蛋打入碗中，加少许盐，用筷子充分搅拌均匀备用。 3.炒锅中放植物油烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟，盛出备用。 4.炒锅中再放植物油烧热，下番茄块翻炒，放盐、白糖续炒片刻，倒入炒熟的鸡蛋翻炒均匀即可。 田螺炒韭菜 材料：田螺肉300克、韭菜50克。 调料：葱段、姜片、料酒、香油、植物油、盐。 做法 1.田螺肉洗净；韭菜洗净，切成段。 2.锅中加入适量清水，煮沸后放入部分葱段、姜片及田螺肉；煮熟后捞出田螺肉，沥水装盘备用。 3.炒锅中倒少许植物油烧热，放入韭菜段，加少许盐，炒至断生出锅装盘。 4.锅中再倒油烧热，爆香葱段、姜片，放入田螺肉、料酒、盐翻炒，再倒入韭菜段翻炒，淋上香油即可。 |
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