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虽然健康饮食越早越好，最好是从娘胎里就开始，但我们的老年朋友依然要注意自己的饮食，它虽然没有药物那么立竿见影，但至少它没有任何副作用，而且会“润物细无声”的让您远离一些可怕的并发症！甚至提高您的生活质量，达到带病延年的功效！ 如何用简易方法判断自家老人是否营养不良？很多人并不清楚什么是营养不良，以及营养不良的表现，而很多老人惧怕去医院，没病时更不会去医院，做儿女的就要注意一下几点： 1、小腿、手臂、脖子、面部：很多老人会逐渐消瘦，如不是饮食减少或刻意减肥的话，就要当心了，可能是生病了。而发现消瘦最方便的办法就是观察经常露出来肢体部位，如脖子、手臂前端及小腿处，较大幅度的消瘦会导致皮肤明显的松弛。俗话说：人老先老腿！老人自己或家属最好能够定期测量和记录老人的小腿围度，如果低于18厘米就可能存在营养不良风险，而近期内围堵大幅度下降也意味着老人身体出现了不良状况！ 2、指甲、口唇及结膜：营养不良可能不易察觉，但轻度的贫血从老人的表面就可以观察到，我们只需要仔细看老人的嘴唇及内部口腔粘膜、指甲盖或轻微翻开下眼睑观察结膜的颜色，如不确定可与我们自己的这些部位对比，如发白、颜色较淡、不够红润则表明老人存在缺铁甚至贫血状况！较轻微时，需要多吃含铁丰富的食物，如动物血液、肝脏以及富含维生素C、维生素B12、叶酸的新鲜蔬果；如状况严重应及时就医！ 饮食注意事项： 优质蛋白不能少优质蛋白指的是肉、蛋、奶、水产品以及大豆制品中的蛋白质，这些蛋白不仅更利于人体吸收，而且对于肾脏的负担较小，肾脏有问题的老伙伴们不必担心吃多了会增加尿蛋白！ 由于老年人的特殊生理需求，他们的吸收能力在逐渐衰弱，也就是吃进去的多，而真正“物尽其用”的少。因此，老年人对于蛋白质的需求量要高于中青年人。而一旦身体缺乏蛋白，免疫力、各器官组织的修复能力、运动能力、智力、造血系统等都会出现问题，而表面上我们可看到他们糊涂了、消瘦了，甚至认为这是自然现象！岂不知蛋白质的缺乏会加速老年人全的衰老和衰退！ 但并不要把补充蛋白质寄托于蛋白粉上，因为除了特殊疾病人群及不能正常进食的人群，其他人包括老年人是无需额外补充蛋白粉的！为啥？因为高浓度的营养物质并不是我们吃进肚里就能被吸收，而营养补剂或各色保健品是各种成分的浓缩和堆砌，在人体内的吸收途径与食物不同，不仅不会增加吸收率，反而可能扰乱人体本身的吸收功能，造成其他问题！所以可以正常吃饭的老年人如果缺乏蛋白，可以多吃肉蛋奶鱼虾，因为这些优秀的食物不仅含蛋白，还含有很多人体必需营养物质，不仅吸收好，而且风险低（当然如果老年人的病情较为复杂，如肾脏衰竭或消化道疾病急性发作，就要请教医生和营养师了！）！ 新鲜食物最好，剩饭剩菜不要！很多老人在旧社会长大，舍不得丢弃食物，而剩饭剩菜下顿接着吃是常有的事儿！ 岂不知这是非常不利于健康的，尤其是素菜，如各式蔬菜做熟了，第一顿是宝，营养好又美味，但隔了几小时其中不仅细菌繁殖超标而且亚硝酸盐也会翻倍的增长（细菌繁殖导致的！），不仅容易引发消化道感染，还会提升胃癌的发病风险！我们的老年人由于抵抗力下降，是最容易被这些疾病“袭击”的！ 所以玮玮建议：吃剩的蔬菜尤其是做熟了的直接倒掉，而肉菜则可以用保鲜膜封好、放入冰箱保存并在24小时内吃完，主食则可以延长到48小时或直接冷冻保存，食用时再解冻！ 新鲜蔬果天天有，烹调方法要巧妙！老年人也知道蔬菜水果好，但苦于很多菜嚼不动或嚼不烂，常常会惹得胃肠不舒服！所以在选择蔬菜种类以及烹调方法上一定要下足功夫！ 玮玮总结了几个小方法，大家可以尝试： 1.切碎剁烂汆丸子：上文提到要多吃肉蛋及鱼虾，但如何吃既省时又美味？答案就是做成丸子，我们现在家里都有料理机或豆浆机，可以把不易切的食材用机器打碎，然后和切碎的各色蔬菜、菌类或海藻混合，制成丸子，既可以蒸着吃也可以做汤食用，那真是美味妙不可言！ 2.包子、饺子、馄饨、馅饼：包馅食品是很多人的最爱，尤其是老年人很喜欢，因为它们不仅既当菜、又当饭方便而且非常美味。将包好的、且没做熟的食物冷冻保存，这样在不想做饭时直接拿出来蒸熟或煮熟是非常便捷的！ 3.蒸菜：将蔬菜稍作改刀，加少量面粉或蒸粉抓匀，放入蒸锅蒸煮，再浇入蒜汁调味，不仅不会因为过凉惹得老人家胃痛，还很大程度的保持了新鲜蔬菜的营养成分，而且味道也不错哦！ 4.蔬果汁：实在不爱吃蔬果的话，就喝榨汁儿喝吧，前文说了补充剂只能事倍功半，而果蔬汁至少保证新鲜，而且充足的水分对老年人也有好处！ |
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