用料 百香果四个(我比较喜欢吃酸哒)排骨我做的是三人份白糖两勺生抽一勺油一勺 百香果排骨的做法
准备的材料分别是:越南百香果 3个 排骨 500K(再切成1寸长) 生抽 1汤勺 蜂蜜 2勺姜、蒜 适量(切片) 做法 第一步:排骨洗净,用清水浸泡,备用。 第二步:百香果连籽取汁,加蜂蜜拌匀备用。 第三步:排骨加姜片焯水,水开捞起,洗净,滤干 第四步:热锅冷油爆香姜片和蒜片,把排骨煎至两面金黄。 第五步:放生抽,再加两碗热水,把排骨都淹没,大火烧开后转中火,盖上盖子煮10分钟 PS:然后别揭盖,关火焖5分钟,锅盖要密封性好的 打开锅盖,把排骨翻一下让另一面也沾上颜色,盖上锅盖,继续煮10分钟,再关火焖5分钟。这样的肉煮出来肉汁还保留在里面,肉嫩有汁。如果一直大火去煮它,肉汁都跑出来了,就会像柴那样干硬。 最后煮至收汁,加百香果蜂蜜,再翻炒2分钟,完成。 1.将排骨提前一天用盐,糖,料酒,油,酱油腌制一晚,让排骨更入味。 2.把油放入锅里在放排骨爆炒 3.排骨炒到金黄在放入蒜头继续炒 4.最后把百香果里面的东西刮出来和排骨一起炒,边炒边加水在放适量盐和片糖调味。 5.最后焖上5分钟用大火收汁即可。 |
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