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寒冬来临，又到了吃火锅的季节。吃火锅，各类丸子是必不可少的。我是丸子的忠实爱好者，牛肉丸、猪肉丸、鱼丸吃的不少，鸡肉丸倒是没尝过，今天我们就来做做鸡肉丸尝尝鲜! 食材：鸡脯肉、姜、鸡蛋、玉米淀粉 步骤： 生姜切成丝，鸡脯肉切成小块，放入料理机，加入适量的姜丝(或者可以根据个人口味加入生姜汁)，倒入适量蛋清。 鸡肉打碎后倒入碗中，碗中加入适量的料酒，加入适量的盐，搅拌均匀(中途可适量加点水)，倒入适量的玉米淀粉，搅拌均匀。 勺子上沾上水，用手挤出鸡肉丸子初型，鸡肉丸子冷水下锅，注意暂时不要开火，鸡肉丸子全部下锅后，开火煮，中途用锅铲轻轻翻动。
加入适量盐，翻动均匀，锅内会出现浮沫，用漏勺捞出浮沫。
鸡肉丸子完全漂浮在水面后，加入葱末点缀，出锅。
做好的鸡肉丸子，口感紧实， 搭配醋或是辣酱口味更佳!汤汁味道也很鲜哦!
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