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有粉丝在我文章下留言， 让我推荐一下三口之家的晚餐菜谱。 来说说我家的晚餐吧，一般是三菜一汤， 平时上班的菜都会以简单快手菜为主，有荤有素， 省时省力是我的首选。 平时会称着有空的时候，做点卤菜、炖菜，提前准备好，这样下班就不会手忙脚乱了。就如同的今天菜， 肥肠是先卤煮好， 这样用来炒就很方便快手了。这四道菜只需半个小时就能上桌， 早点吃完饭， 该学习的学习， 该运动的去运动，多好。 千叶豆腐不仅保持了豆腐原本的细嫩，更具备特有的Q劲和爽脆，还有超强的汤汁吸收能力，做法也多样，煎、炒、炸、煮、烤、蒸、卤等，它口感Q弹、味道鲜美。帮它找了个好搭档---茶树菇，茶树菇盖嫩柄脆，味纯清香，口感极佳，千叶豆腐的口感比较清淡，而茶树菇却带有特有的浓香， 将它们烹饪在一起，再搭配上肉香，真的是一道不可多得的美味， 又鲜又香， 好吃又下饭。 【茶树菇千叶豆腐煲】原料： 五花肉 1小块 茶树菇 1把 千叶豆腐 1小盘 青蒜 2根 生抽 2勺 蚝油 1勺淀粉 1勺料酒 1勺 油盐 适量制作：1. 准备好原材料； 2. 热锅凉油， 放入千叶豆腐平铺在锅底煎一下； 3. 将千叶豆腐煎至双面金黄即可盛入碗中备用； 4热锅凉油， 放入五花肉煸炒； 5. 煸炒至五花肉微微出油后加入茶树菇进去翻炒； 6. 翻炒几下后加入适量的生抽进去翻炒；7. 再加入煎过的千叶豆腐块进去翻炒； 8. 加入少许水炖煮； 9. 再加入蚝油翻炒均匀， 继续炖煮两---三分钟；10. 加入盐等调味料， 大火收汁； 11. 最后出锅前放入青蒜叶即可；12. 盛入小干锅中， 放入小火炉上慢慢炖煮。 说起肥肠，就如同臭豆腐一样，身边的人两极分化，喜欢吃的人爱到不行，说到它便口水直流； 而厌恶的人听到后会不由自主地皱眉头表示嫌弃，但真正的吃货老饕，没有几个能抗拒肥肠的魅力。 肥肠我是买新鲜的，先回家清洗干净， 再加入大料的锅中卤煮熟。 煮好的肥肠切成段，加入洋葱和青椒一起爆炒，洋葱、青椒的香和肥肠的劲道，绝对是一道超级好的下饭菜，味道很赞哟。 【青椒洋葱爆肥肠】原料：肥肠 1盘 青椒3个 洋葱 1个 葱姜蒜 1小盘 八角 2个小茴香 1小勺 干辣椒 3个 花椒1小勺 香叶 1片 高度白酒 1勺 生抽 1勺 老抽 1勺油盐 适量制作：1. 将肥肠放入冷水锅中焯煮三至五分钟， 加入点高度白酒帮助去腥； 2. 焯好的肥肠要将里面的肥油和杂质再一次清除干净； 3. 将八角、辣椒、桂皮、姜片等大料放入调味料球中； 4. 将清洗干净的肥肠、调料球放入冷水锅中， 加入适量的白酒；5. 再加入生抽和老抽； 6. 大火煮开后加盖小火慢煮30分钟；7. 肥肠快煮好的时候， 加入适量的盐调味， 关火浸泡一段时间； 8. 热锅凉油， 放入洋葱丝进去翻炒； 9. 洋葱爆香后放入卤煮好的肥肠段进去翻炒； 10. 翻炒时加入青椒继续翻炒； 11. 翻炒几下后加入盐和胡椒粉等调味； 12. 出锅前放入青椒和蒜片翻炒均匀即可。 在每个人的记忆中，每个家庭都会有那几道很朴素、很简单、很清淡的下饭小菜， 它们即下饭， 也可喝粥，或者吃点馒头主食，就是那种普普通通家常菜的味道。小时候我家餐桌上经常有着这盘小菜-----榨菜炒干丝，绝对是一盘最最平民的家常菜，从小吃就大百吃不腻，妈妈经常是以菜炒一大碗，不仅可喝粥吃饭时作为下饭菜，还可以作面浇头，也可用它来做汤，都很好吃。 【榨菜炒干丝】原料： 干子 4片 榨菜 1小包 青蒜 2根 红椒 2个 生抽 1勺 油盐 适量制作：1. 准备好原材料； 2. 热锅凉油，放入干丝进去翻炒； 3. 翻炒几下后加入生抽进去翻炒； 4. 继续翻炒， 加入少许盐翻炒均匀； 5. 再加入榨菜丝进去翻炒； 6. 翻炒几下后加入青蒜进去翻炒； 7. 再放入红椒后翻炒均匀即可； 8. 盛入盘中。 湖北人是千湖之省，鱼米之乡，大多数人湖北人都爱吃鱼， 红烧、清蒸、煲汤、炒鱼片。。。还有更好吃的做法，那就是鱼丸、鱼糕等， 既能吃到鱼的鲜美味道，还不用吐刺。 鱼丸是百搭的食材，可烧、可炸、可煮、可炒、可入汤。。。百吃不厌。家里还有些高汤， 今天就准备用鱼丸做道快手汤。 为了口感更好、营养更丰富， 我在里面加入些海鲜菇和小白菜作为配料。这道汤，简单快手、营养丰富、清淡鲜美，你一定也会爱上它。
【青菜海鲜菇鱼丸汤】原料： 鱼丸 1小蝶 海鲜菇 1小把 小白菜 1盘 胡椒粉 1小勺 盐 适量制作：1. 准备好原材料； 2. 锅中煮入高汤， 放入鱼丸； 3 煮开后就加入海鲜菇继续煮； 4. 煮开后加入盐和胡椒粉调味； 5. 最后放入小白菜， 青菜变色后关火； 6. 盛入汤碗中。 |
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