老妈买回来的鸡心,话说我就特别喜欢吃鸡心,吃不够的喜欢。这是一款快手爆炒鸡心,没有繁琐步骤,简单不失美味。 今晚真的吃到撑了,喜欢吃鸡心的做起来吧,好吃呢! 鸡心不仅脂肪跟胆固醇含量低,营养因素也不凡很是厚实,比方所含的卵白质,维生素AD,B1,B2,尼克酸、铁、锌、铜等等,都是人体所必需的。 并且这些营养物质,有的是鸡心独有,别的的也比鸡肉中的含量高得多,认为鸡心就是鸡身上营养的聚积地有木有! 制作方法: 准备食材:鸡心400g、青红椒、盐适量、砂糖适量、孜然适量、郫县豆瓣适量、姜蒜适量、料酒适量、老抽 做法:1,将鸡心仔细清洗干净,切薄片。 2,姜片去皮洗净,切碎末,大蒜剥皮切碎末。 4,辣椒、胡萝卜、葱、姜、蒜全部切片,之后热锅冷油入锅红辣椒、孜然,等到香味出现之后放入蒜蓉酱炒香。之后依次放入葱姜蒜和胡萝卜、白糖、生抽和老抽炒汁,最后放入准备好的鸡心、辣椒、白芝麻翻炒一下。最后大火收汁即可出锅了。 烹饪秘诀:这道菜讲究的就是大火翻炒,稍微慢一点或者火候小一点,炒出来的鸡心就没有那么到位了,所以请谨记一定大火快炒。 关于鸡心的两个小技巧! 鸡心怎么去味: 1、用柠檬汁腌制,这样不仅能去除鸡心的异味,而且能让它更脆嫩。 2、把鸡心先焯水,也是去除鸡心异味的,在水里加点料酒和老姜,鸡心异味去除的非常干净。 3、把鸡心用大葱,高度白酒,陈醋,浸泡6小时,然后捞出来,这样是去除鸡心异味非常有效果的。 4、鸡心买回来可以用盐和小苏打搓,再洗干净,这样异味会祛除非常的干净。 鸡心的清洗方法: 1、鸡心买回来可以用盐和小苏打搓,再洗干净。 2、用盐巴洗,有人经常这样洗,保证干干净净的。 3、中间切开洗净里面的血,切两半,去掉血并清理干净。 |
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