红菜苔炒腊肉食材： 红菜苔、腊肉、油、盐、干辣椒、蒜、生姜。 做法： 1、将红菜苔和腊肉清洗干净，将红菜苔斜刀切成段，将腊肉切成片。 2、锅里放入适量油，放入腊肉片，炒至发白到四周卷曲。 3、将肉控油捞出，将底油烧热。 4、放入切好的蒜末、姜末、葱末和辣椒段，爆香。 5、然后把红菜苔放入，均匀翻炒。 6、红菜苔稍软后，放适量盐进行调味。 7、最后放入炒好的腊肉，均匀翻炒即可。 清炒红菜苔食材： 红菜苔400克，辣椒(红,尖)30克。盐5克、 鸡精2克、白醋5克、香油10克、植物油20克、大葱5克、姜3克。 做法： 1.将红菜苔洗净切段；红辣椒切丝；葱、姜切末； 2.沙锅下植物油，放入姜末、葱末炒香； 3.加入红菜苔段、盐翻炒，滴白醋、香油，放入鸡精翻炒均匀即可。 家常红菜苔食材： 红菜苔一把（约1斤），肥肉少量，蒜2瓣，红尖椒小半个，盐1茶匙，鸡精1/3茶匙； 做法： 1.红菜苔一把，要选嫩的； 2.老根不要，折成4厘米左右的段，洗净甩干水备用； 3.肥肉洗净切片，蒜拍一下去皮切片，红尖椒切碎备用； 4.炒锅洗净烧干，放入肥肉； 5.炼出肥肉里的油； 6.倒入红菜苔、蒜，大火翻炒均匀； 7.待红菜苔稍变软时，下入一勺盐、小半勺鸡精（不喜欢可不放），炒匀即可；撒上红椒碎，出锅装盘！ 香肠炒红菜苔食材： 红菜苔、油、盐、香肠、红椒、大蒜。 做法： 1、将红菜苔摘成二寸长的段，洗净备用。 2、将香肠切成片；将大蒜洗净，切成末；将红椒洗净，切成粒。 3、热锅下油，将香肠放入锅里，炒熟盛出。 4、锅里再放入红椒和蒜末，爆香。 5、接着放入红菜苔，炒到九成熟的时候，放适量盐，均匀翻炒。 6、然后放入炒好的香肠，一起均匀翻炒即可。 酸辣红菜苔食材： 红菜苔400克、蒜一瓣、干红辣椒4-5枚，油、盐、醋、黑胡椒粉。 做法： 1、红菜苔折成小段，洗净待用，蒜去皮，拍碎，切成末、干红辣椒切成小段； 2、炒锅坐火上，加入少许油，烧热，加入蒜末、干红辣椒，爆香； 3、下入红菜苔，不停翻炒至菜杆变软时，加入适量盐调味，炒匀盐味； 4、加入两匙陈醋，继续翻炒到菜苔变软，剥去紫色外皮的菜杆变得有些透明时，即可调入少许胡椒粉，炒匀起锅。 转发收藏起来，不吃红菜苔的冬天是不完整的哦！ |
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