|
自打入冬以来 内江的气温一路走低 早晨出门八卦妹都被这寒风冻的瑟瑟发抖 一碗热乎乎的羊肉汤简直别提多棒啦！ 办公室小姐姐家住白马，她给我推荐了一家超级巴适的羊肉汤老店 就在豆花饭老店背后的那条巷子咔咔里  于是上周的某一天我们一浩浩荡荡的出发去白马啦，哈哈   正巧遇到赶场天，人超多 白马是逢“3、6、9”赶场 而那家羊肉汤老店又非常知名，白马人都知道  小姐姐说她盆友们每次回老家都会来这里喝上一碗热气腾腾的羊肉汤，喝完之后觉得自己超级幸福~因为熬制的羊肉汤很纯正~蘸碟也很好辣~ 1 不是当地人肯定找不到 在小巷子烂坝坝里面的这家滴滴儿小的肉汤店从1993年经营到现在 已经24年了 只卖上午半天，下午休息半天不做生意 有且只有羊肉汤一个菜  这家小店是夫妻经营，老板（当地人喊他三叔）主要是在厨房里面熬汤&称肉，老板娘（当地人喊她三姐）负责上菜&收拾碗筷。  因为没有请人帮忙，两人每天卖到中午就已经很累了~这24年都只卖早上和中午，下午关门休息。  当地人说他们店的羊肉汤为啥子这么受欢迎，不仅是因为汤的做法与众不同，羊肉也是每天早上四点送来的现杀羊肉、羊骨、羊杂、羊血，特别新鲜。  只要一用冻货，羊肉汤的味道就变了，老板一再给每位顾客强调。  八卦妹在等羊肉汤上桌之前，顺便打探了一下他们家的汤锅，他们家的汤熬制方式和别家看起来没得啥子特别之处，只不过食材确实很新鲜。 一般熬羊肉汤都以羊头和羊骨为主，加点老姜和八角这些。  厨房里有一口大锅是专门拿来熬羊汤的，羊头和羊骨放进去，据说从不熄火，而且必须一直开大火熬，小火熬制不出那种味道。天呐！24年不熄火，就是70080个小时！  他们家的羊肉都是这样的，洗得很干净，用最原始的筲箕来装起就搞事。 想吃啥子就拿啥子，称斤斤，价格也不算高。 不过他们家的羊血和有些不同，他们家没得麻辣羊血，只有现切现烫的羊血。 客人来了之后，把点好的东东烫在汤里，放点葱，端上桌，一碗看似简单却美味十足的羊肉汤就上桌了，开整！ 我要的是羊血+羊杂+羊肉，其实正宗的羊肉汤的汤汤不算很奶白色的哦~ 捻一片肉，蘸点海椒，辣出一身微汗，这才是吃羊肉汤的感觉。 青白的香葱、金红的红辣椒粒、翠绿的青辣椒粒，食客根据各自的喜好随意添加。吃不了辣的朋友最好选青辣椒粒不要选红辣椒粒~会辣的你喷火的~ 吃羊肉汤，碗中的汤是不能见底的，碗中的肉需要养着。没汤了要及时喊老板娘加汤~一口毫不起眼的锅，就把白马人对生活的热爱煮得更加热气腾腾。 一碗汤下肚，其实在赞叹美味的同时，更多的是感慨，作为白马24年老店，这么多年过去，时过境迁，还是那份熟悉的味道~ 地址：白马镇云峰路7号（白马中心医院后门对面，白马二职中学旁边），那条小巷子比较不起眼，找不到要问一下当地人 营业时间：只卖早上+中午，不卖下午晚上 到白马的公交：323路、319路、309路、310路、312路、313路、315路、316路、306路、308路 开车的话可以手机导航：“云峰路”或者“白马中心卫生院”，再问一下就找得到了 PS：开车过去的朋友要注意哦，白马最近修路，停车不是很方便。 顺便再给大家推荐一家美食： 这是家住白马的第一城编辑小姐姐家自己开的豆花火锅，我们都去吃过好多好多次啦，味道超级棒哦，性价比超高，简直良心价哟！！ 就挨着羊肉汤老店不远，名字叫【老街石磨豆花】，吃货们路过白马也可以去试试这家哦，说不定还能遇到咱第一城的小姐姐呢，哈哈哈哈哈~ 图文 小魔兽 编辑 八卦妹 |
|
|
来自： 四天天语图书舘 > 《生活实用 美食与烹饪养生》
