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烧二冬  材料：干香菇、冬笋、姜片、蚝油 做法：1、冬笋先用刀拍松，改成滚刀块，冬菇泡发好去蒂，将大片的改刀。泡发冬菇的水沉淀后将上面大部分倒出备用； 2、汤锅上火放清水烧开，加入少许料酒和盐，将冬笋下勺，焯透后捞出； 3、另起锅，爆香姜片，然后把香菇煸炒出香味，再放入冬笋继续煸炒2分钟； 4、倒入泡发香菇的水，2大勺蚝油，翻炒均匀后盖上盖子中小火焖3、4分钟，然后大火收汁即可。 酱汁杏鲍菇  材料：杏鲍菇、盐、糖、老抽、生抽、蚝油、食用油、白芝麻、香葱 做法：1、杏鲍菇2个，洗净后切成5—6厘米长的段状； 2、 取其中一段，切成薄厚均匀的大片；依次完成其他； 3、 在薄片上切成十字花刀，类似鱿鱼卷的切法； 4、 取适量生抽、蚝油，少许老抽，少许盐、糖提味，调一碗料汁； 5、 将改好刀的杏鲍菇片放入料汁中腌制15分钟左右； 6、 取平底锅加热，倒入少许食用油，将杏鲍菇片放入锅中中小火煎制； 7、 待杏鲍菇煎出少许水份后，倒入适量腌制的料汁； 8、 大火收汁即可； 9、 盛盘撒少许白芝麻、香葱粒点缀。 茄汁黄豆  材料：黄豆、番茄、番茄沙司、盐 做法：1、黄豆泡发，番茄去皮； 2、去皮的番茄切大块，放入料理机，通电，将番茄打成番茄酱； 3、泡发的黄豆放入塔吉锅，加入打好的番茄酱，再加入适量番茄沙司； 4、根据个人口味加入少许盐，充分搅拌均匀； 5、盖上锅盖，放入微波炉，中高火加热20分钟，至汤汁收干即可。 蒜蓉酱油白灼生菜  材料：生菜、蒜、芝麻、酱油（生抽）、香油 做法：1、生菜洗净滤干水分； 2、 调酱汁：蒜瓣切尽可能细的末，放到一个小碟里，加入酱油，芝麻，淋上香油。放一边备用； 3、 锅里加1000毫升水烧开，把生菜放入开水中抄一下； 4、 利用锅里剩下的开水，架上蒸架，将酱汁小碟放入锅里蒸2-3分钟，关火； 5、 最后，将酱汁淋到生菜上即可。 素炒三丁  材料：胡萝卜、土豆、菜椒、料酒、生抽、八角、葱 做法：1、把食材们 切小丁； 2、 热油锅后，小火，放入八角爆香，再放入葱； 3、 香料编出香味后，先放入胡萝卜丁翻炒； 4、 待胡萝卜丁全部裹上油以后，再倒入土豆丁翻炒； 5、 放入料酒后翻炒，再放入一小勺生抽翻炒； 6、 翻炒均匀后，加入少许热水，加盖焖一会； 7、 待锅内水分吸干后，加入青椒丁，加盐调味。翻炒均均后关火。加鸡精即可。 杏鲍菇扣西兰花  材料：杏鲍菇、西兰花、葱、姜、蒜、蚝油、老抽、白糖、熟白芝麻、盐、鸡精 做法：1、杏鲍菇切片，西兰花掰成小朵，葱姜蒜切末； 2、 锅内放水，放少许盐和植物油，水开后焯一下西兰花； 3、 另起一锅，热锅放油，油热后放一半葱姜蒜煸出香味，放西兰花煸炒，加盐和鸡精、高汤（或清水），大火1分钟出锅装盘； 4、 锅内重新放油，油热后下另一半葱姜蒜煸出香味，放杏鲍菇煸炒； 5、 加蚝油、老抽、白糖、鸡精，烧至汤汁稠浓，出锅扣在西兰花上，撒白芝麻装饰。 蚝油海鲜菇  材料：海鲜菇、青椒、剁椒、蚝油、蒜末、盐、淀粉 做法：1、海鲜菇洗净，切段，青椒切块； 2、 锅中放油，下剁椒、蒜末炒香； 3、 放入海鲜菇翻炒； 4、 调入蚝油、盐翻炒，小煮1分钟； 5、 最后加入青椒，勾芡出锅。 香辣孜然土豆片  材料：土豆、红辣椒、生抽、孜然、盐、葱 做法：1、土豆去皮，切厚一点的片。放凉水泡出淀粉。沥干备用； 2、锅里放油，放入沥干的土豆片，加点盐，小火炸至金黄； 3、扒到一边，放入辣椒圈，一点生抽，孜然，土豆片扒回来翻炒； 4、味精鸡精根据自己爱好加，最后撒一点葱花，完成。 |
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