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腊肉，可以说是小时候的一种回忆，逢年过节家里的老人便会提前做好很多的腊肉，作为年货备用，随着时间的推移懂得这种方法的人越来越少，我们的年味也在慢慢变淡，今天呢，我们就来教一下大家如何制作好吃的腊肉，今年的春节就靠它啦。 准备原材料：猪五花 生抽 老抽 粗盐 白砂糖 五香粉 米酒 （配料可依据肉的多少来定） 第一步：将准备好的五花肉切成长条状 第二步：准备好盆子，进行腌制，将准备好的粗盐均匀的搓在肉条上 第三步：再次将准备好的白砂糖均匀地洒在五花肉上 第四步：倒入米酒和五香粉 第五步：将调好的五花肉均匀的搅动，使其充分吸收调味料 第六步：盖上盖子静置约12小时 第七步：取出五花肉条，用温水过滤一遍 第八步：将肉条用棉线穿起来，悬挂晾干直至不再滴水 第九步：将五花肉条晾晒无水分后，用生抽和老抽上色，可依据个人颜色喜好来定量 第十步：继续风干4-5天，直至五花肉干硬即可 温馨提示：风干时间依据环境而定，直至干硬即可 |
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