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想吃锅包肉，怎么办，自己找资料了，加上稍微做了些改动，没想到成品出乎意料啊，跟我在饭店吃的一样一样的 感动啊 这酸甜香脆的锅包肉一出锅，我已经吃到了我魂牵梦萦的味道，未必是正宗东北味，但一定是我心目中最地道的味道。咬上一口，脆脆的外壳加上香甜酸口的浓汁，满足得不得了。只是不知道这个味道属不属于你呢？ 看起来是不是很诱人啊 好吃的听不下来啊，外酥里嫩 开始上教程，准备香菜少许切段儿，胡萝卜半根切丝儿 猪里脊肉300克左右，不要多了，这个要一次吃掉，剩了就不好吃了 放半勺盐 料酒少许，胡椒粉一勺，用手抓匀或筷子腌制20分钟 腌好了开始给肉片上浆，土豆淀粉6勺直接倒肉片里，加点玉米油，搅拌至肉都挂上浆，如果干了可以加点水。这样都裹上淀粉了放置一会儿 这时候准备调汁儿，白糖三大勺 醋三大勺，盐半勺 鸡精一勺
锅里倒油，多点最好，少点也可以，少的话就多做几次炸，油烧8成热，把肉片用筷子一片一片的下锅炸，炸至肉片发白了捞上来
都炸好了，锅里油再次烧到最热，把刚炸好的肉片再次下锅，10几秒就，不能炸久了，不然肉肉就老了，炸至这样金黄起锅
把锅里油倒出来，把刚才调好的汁儿下锅熬制，对了，刚才的汁儿里加点淀粉，一点就行
小火熬到有点浓稠了把香菜和胡萝卜丝儿下锅翻炒几下
然后下入肉片翻炒均匀就可以了
美味的锅包肉开吃
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