乾隆皇帝都赞不绝口的一道菜：猪肚包鸡。广东人就是会享口福

一、洗猪肚

先用自来水冲洗外面，然后把猪肚翻过来洗里面，加面粉三勺，用两只手猛抓猪肚，反复冲洗两三遍，接着加入盐三小勺，重复冲洗，最后加入些白醋，冲洗两三遍后备用。

二、酿猪肚

1、 先把鲜鸡洗干净，然后入水焯水一次，去掉浮沫，过凉水；

2、备好胡椒一30粒左右，将胡椒略炒出香气；

3、 把红枣十粒，适量枸杞子，和胡椒塞进猪肚，依个人口味，也可以增加其他口味的药材；

4、把鸡也小心地塞进猪肚，用针线或者牙签封住开口；

三、煲猪肚包鸡

锅中放水， 放入酿好的猪肚鸡，加几片姜片，少量料酒，先焯水一次，去掉浮沫直到猪肚膨胀，浮沫没有，捞出，倒去原来的水，再重新加入末过猪肚面的水，放入其他的配料，大火烧开，再倒入瓦煲小火煲1.5-2小时。中间到20分钟的时候把香叶捞出，香叶久煮有苦涩味。

四、食用

将煮好的猪肚鸡捞出放凉了，再将肚和鸡切成平时食用的块状。在汤中加入盐调味，放入切好的猪肚和鸡肉，慢火煲5分钟即可上桌食用了。