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上周末小编和家人一起包了饺子吃，结果剩下一些肉馅。想做个丸子汤，可是分量还不够，于是搜了搜菜谱，做了一道青椒酿肉。没想到这道菜一上桌，瞬间就被瓜分一空，吃过的人都赞不绝口，连说下次要专门再做一次。不得不说，这道青椒酿肉真的好吃到飞出天际，鲜辣刺激，咸鲜浓郁，肉馅吸收了青椒的清爽，变得一点都不腻口，而青椒被肉汁浸透，既缓和了辣度，又平添一股鲜香，两种食材真真儿做到了你中有我，我中有你，吃起来特别过瘾，而且超级下饭，接下来就跟着小编一起看看制作步骤吧！ 青椒酿肉配料： 五花肉100克、青辣椒几个、油一勺、盐一撮、生抽一勺、料酒半勺、葱几根、姜一个、胡椒粉2克、水淀粉小半碗 烹饪步骤： 1.所有的食材准备好 2.肉切成小块后放入料理机，打成泥 3.加入葱姜末、生抽、料酒、胡椒粉、盐，搅拌均匀后腌制10分钟 4.青椒洗干净，去掉蒂后破开，去籽 5.将事先腌制好的肉馅塞进青椒里，填紧 6.生抽、淀粉加入清水混合成芡汁备用 7.锅烧热，倒入少许油，烧热后将青椒摆在平底锅里煎，将有肉的一面朝下，小火慢煎 8.待煎至肉变色，翻面，小火煎制另一面 9.青椒煎至表面发皱，起虎皮后，倒入芡汁勾芡 10.汤汁微微收干即可出锅
11.做法简单，成品看着却很有食欲，宴客聚餐很有面子哦
菜谱小贴士： 1.挑选青椒的时候要注意，最好选择个头一样长的，直一点的比较好操作。 2.可不要小看青椒里面的体积哦，肉馅多备着点。 3.全程小火，慢煎，不要将表皮煎糊了。一个好的平底锅是必须的。
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