用青椒的打开方式大口吃肉

下饭菜的阵营里有它一席，自己做要求一定技巧——青椒酿肉，这样美滋味的家常菜，得以一尝的福分似乎全在掌勺的心情了。

除了青椒和肉馅这对相得益彰、毫不腻味的组合，还有包含马蹄、鸡蛋在内的十足用料，浓郁的青椒香气混合满溢的肉香，再用糖醋汁一焖……如果你也和味小库一样在美食面前难以把持，不如自己动手一试吧。

青椒酿肉

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食材&调料

烹制过程

【1】食材准备：青椒去掉末端，去皮的马蹄切碎。

【2】在肉末中加入适量马蹄碎、小葱花、姜末、蒜末，打入1个鸡蛋，继续添加淀粉、料酒、蚝油、生抽、白糖，搅拌均匀。

【3】调好的肉馅装入青椒，切段。

【4】调制料汁：在容器中倒入生抽、老抽、白糖、料酒、清水，搅拌备用。

【5】将酿好的青椒下入油锅，中火煎黄起皱后倒入料汁，中火煮13分钟。

【6】起锅即可。

Tips

【1】尽量挑选直筒型、肉质较厚的青椒，肥瘦相间的肉馅。

【2】拌匀的肉馅塞入青椒段，塞满后用手抵住两头用力压实。